サーモンのタルタル

いつも鯛のカルパッチョばっかりじゃつまらないので
たまには違うものを、と思い、お刺身用のアトランティックサーモンを
買いました。

で、カルミネさんの本で見たサーモンのマリネを作ろうと思ったら・・・・
サーモンに塩こしょう、砂糖をまぶして一晩置く、とな。

うわーん、今日食べられないじゃないの～。

で、急遽変更、同じ本に載っていたサーモンのタルタルを作る事に。

牛で言えば霜降りのこの美味しそうなサーモンを、
ぐっちゃぐっちゃにして、美味しくなかったらどうしよう～と
ちょっとドキドキしちゃった。
材料が全部家に無かったから、余計に心配だったよぉ。

本では、ディルとあさつきのみじん切りを使っていたけど、
ないからぽぽぐちはタマネギに変更。
ケッパーとレモン汁、塩、こしょう、オリーブオイルを入れてガーッと。


本では細かく包丁でたたく、とあったけど、フードプロセッサーで手抜き。


ふむ、ちょっとタマネギ多かったけど、なんとか美味しく出来たよ～。
本日のバゲットはペストリーブティックのでございますぅ。



たっぷり塗って・・・

おいしぃ～。

白ワインが進みます～。



一緒に食べたのはソーセージのレンズ豆クリーム煮込み。
いつもレンズ豆が足りないっていうから、今回はたっぷり
レンズ豆煮たよ。


あとは冬野菜のオイル煮ね。


ふー、お腹いっぱい。
また食べ過ぎちゃったかな～。


参考にした本はこちら。

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カルミネさんのお店、結婚前に１回行ったことあるんだけど、
何食べたか思い出せないなぁ。悔しい～。