たけのこ料理

大好物のたけのこも、若竹煮ばかりではワンパターン。
んなわけで昨日「たけのこのはさみ揚げ」をやってみました～～～～～～～～～～ぁ！
これが意外に好評だったんですよ。
ダンナいわく、昔中華街で食べた高級中華の春巻きの味がすると。（笑　言い過ぎって？）
一応作り方書いときますね。
あ、食べるときはポン酢でね♪　大根おろし入れた出し汁も出してみたけどこっちは不評でしたわ(^-^;
春巻き食べるときみたいに醤油とお酢半々でも美味しいかも。

【種】
鶏ひき肉　　　　80g
生椎茸（みじん切）２～３枚
溶き卵（小）　一個分
砂糖　　　　　小さじ１
醤油　　　　　小さじ１
土しょうが汁　小さじ１
片栗粉　　　　大さじ２
【衣】
小麦粉　　大さじ４
片栗粉　　大さじ４
水　　　　150ml

湯でタケノコ１本
塩こしょう
レモン

作り方は簡単、１センチくらいの厚さに切ったたけのこの片面に塩コショーをする。
種を合わせる。（ちなみに私は鶏ミンチは、鶏もも肉を一枚買ってきて、自分で包丁で切ってミンチにしました。）
タケノコの内側に塩コショー面をくるようにして種をはさんで、衣をつけて油で揚げる。

あと中身がエビ種も作りました。
【エビ種】
エビ（包丁でたたいてから１センチくらいに切る）５～６匹
大葉（みじん切）　　　５枚
梅干し（手でこまかくちぎる）　２個
酒　　小さじ１
塩　　小さじ２分の１
醤油　小さじ２分の１
片栗粉　大さじ１～２

作り方は鶏ミンチと同じ、材料混ぜるだけ、こっちはちょっと粘りがでるまで混ぜます。
主人にどっちが美味しい？と聞くとどちらも美味しいらしい（笑）
私はエビがあまり好きな方ではないので、どちらかというと鶏ミンチの方かな？