エシャロット？ノンノン♪・・・「エシャレット」です♪

今が旬で、スーパーや直売所でもよく見かける・・・これ♪

「エシャレット」です♪

「エシャロット」って書いてあることもありますが・・・

実は、本物の「エシャロット」は別にあって・・・本物の「エシャロット」はこれ♪

（「旬の食材百科」よりお借りしました♪）

ヨーロッパを中心に作られているちっちゃな「玉ねぎ」のようなお野菜です♪

じゃあ「エシャレット」は？と言うと・・・

実はなんと！「らっきょう」♪

「らっきょう」を土寄せして「軟白栽培」（太陽の光を当てないようにして育てること）し、大きくなる前に採ったものなんですよ♪

で、一般的な食べ方としては・・・「お味噌」などをつけて「生」でいただく食べ方♪

が・・・

私・・・

どうしてもダメなんですよね～～～

私の「胃袋」はどうも「生のネギ類」に対しての「消化能力」が無いらしく・・・

「胸やけ」をしてしまうんです・・・。

なので「天ぷら」や「フリッター」にすることが多いのですが・・・

（実際に昨日は「天ぷら」にしたのですが・・・）

今日は「オリーブオイル」で弱火でじ～っくりとソテーしました♪

味付けはシンプルに「塩＆コショウ」♪

加熱すると「辛味」は無くなり、美味しくいただけるんです♪

もし「生食」に飽きている方がいらっしゃいましたら・・・おススメですよ♪

そうそう♪

昨日「甘酢漬け」にした「ミョウガ」と・・・

「二十日大根＆新玉ねぎ」♪

今日は「マヨネーズ＆塩＆コショウ」で和えた「千切り春キャベツ」と・・・

合わせました♪

「甘酢」が程よいアクセントに・・・♪

今日も「旬」を堪能いたしました♪

ご馳走様でした♪