朝掘り筍

４月２８日（日）


今年も昨日（２７日）、Ｋさんから朝堀ったばかりの、新鮮な筍をいただきました。
　　　　　　　筍には、表年と裏年があるようで、今年は裏年と聞いていたのですが
　　　　　　　　　Kさんの竹林は、昨年よりも多くの筍が出ているとのことでした。

　　　　２７日は朝から雨が降ったり止んだりの寒い日でした。
　　　　　　　さらにKさんの竹林では、霰まで降りとても寒かったのだそうです。
　　　　　　そんな中、一生懸命掘り届けてくださり、本当に申し訳なく感謝でいっぱいです

　　　　　　　　又、Kさんは、地域の保育園児たちの”筍ほり体験”のお手伝いを、もう２０数年もの
　　　　　　　　　　長きにわたって、お世話されていらっしゃるのです。
　　　　　　　そのためにも、竹林の手入れなどを年中されていらっしゃるとのことで
　　　　　　　　　　　　　　　本当に頭が下がる思いがしました。

　　　　　　　真っ黒な肥沃な土がついた筍を、こんなにたくさんいただきありがとうございました。

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　さっそく茹でるとキッチンが筍のいい香りに包まれ、すぐにでも食べたくなりました
　　　　　　　　でも、あく抜きのため、茹で汁の中に一晩漬けておかなければなりません。

　　　　　　　　　　今日、筍ごはんや筍と昆布の味噌煮、卵とじ、サラダなど
　　　　　　　　　　いろいろ使わせていただきましたが、どれも柔らかくて
　　　　　　　　　　　　　　とてもおいしくいただきました。

　　　　　　　　Kさん、御蔭様で、毎年おいしい筍をたっぷりと味わうことができます。
　　　　　　　　　　　いつも変わらずお届け下さり、ありがとうございます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　心から御礼申し上げます。