梅干し作り・そのⅡ

梅を塩漬けしてから一週間がたった。水分（白梅酢）もたっぷり上がってきたので
今日は赤じそを一束買ってきた。１ｋｇの梅には、しその葉は約１００ｇなので、一束でちょうどです。
赤じその葉を一枚ずつ摘み取り、ボールに入れ、水が綺麗になるまで、数回水を替えながらもみあらいをした。
　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　もみあらいしたしその葉

洗ったしその葉の水分を軽くふき取り、ポリ袋に入れ、塩１０ｇを入れてもみ、アクを絞り出してすてる。
さらに残りの塩１０ｇを入れてもみ、アクを絞り出して捨る。
ボールに移し、葉をほぐす。
梅の漬け込み容器から、梅酢、1/2カップを取り出し、しその葉にかけると
鮮やかな赤色になった。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　 梅酢で赤くなった

軽くしその葉をしぼり梅の上に平らに広げて、

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　 梅の上にのせて

再び押しフタと重石をかけ、紙でおおいをして土用（７月１９日）まで待ちます。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　 重石をし,覆いをして

笹ずし

　　　　　　　　　


一昨日（６/１５）、さわやかなお天気に誘われて、二上山、大師ケ岳へと
ウォーキングに行った。

　「二上まなび交流館」に駐車して、その場所から始まる「ふるさと自然遊歩道」にそって歩き出した。
二上山頂上まで約３０分、途中の展望台からは、伏木港から立山連峰までが、
すっきりと眺められた。

　さらに歩くこと５０分、大師ケ岳に到着。
緑濃くなった山道を登ったり、下ったり、竹薮のところも通り抜けた。
太い竹が群生している場所には、今年の竹の子が、空に向かってまっすぐ
伸びていた。竹はまるで藪の中に誰かがいるように、時折パキパキ、ミシミシ
と音をたてていた。
慣れるまで、ちょっと不気味な感じだった。

大師ケ岳の展望台からは、氷見の市街地からはるか能登半島まで、望むことが
出来た。海の色もとっても綺麗で、水の中の岩場まで透き通って見え、びっくり！！。　

　　　　　　　　　　　　

　帰り道、熊笹の新葉を採ってきたので、昨日、笹ずしを作った。
笹を丁寧に洗い、裏向きに十字に組み合わせ、お酢でしめた魚と、紅しょうがや
レモンをのせ、すし飯をのせて、笹でくるみ、重しをして一晩。

　今日のお昼は、手作りの笹ずしを食べた。
ほのかな笹の香りがして、とてもおいしかった！。

初めての梅干し作り

これまで長年、梅干しは難しい！！と、ずーっと思っていた。
結婚以来今日まで・・・。

主人の母も実家の母も、毎年漬けていたが、隣で眺めているだけでした。
さらに、母はある年、上手く仕上がらなくて、それ以来、十数年漬けることを
止めてしまったのです。
だから、私のなかでは、「難しい」「失敗する」の言葉が漬ける勇気を
失くしていたのです。
それ以後、我が家の梅干は、もっぱら、実家の母の梅干を頂いてきていました。
しかし、どちらの母も亡くなり、我が家の梅干は今度は通信販売の「紀州南高梅干し」を買うことになりました。

でも、周りの友達に聞いて見ると、「簡単だから漬けているよ」と、言うのです。
それではと思い、昨日、黄色く色づいた「南高梅」を１ｋｇ買ってきました。

”しそ入り梅干し”のレシピに従い、まず、水に一晩つけ、アク抜きをしました。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　水につけてアク抜き

そして今日、一個一個丁寧にヘタを取り、ふきんで拭き、焼酎をスプレーし、
１８０ｇの塩をまぶして、押しぶたと２ｋｇの重しをのせ漬け込みました。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　塩がまぶされた梅

　ここまでが第一段階です。数日後に水分（白梅酢）が梅の実よりも上に
たっぷり上がってきたら、第二段階の作業に入ります。

笑顔いっぱい・楽しいつどい

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　演技が終わって記念撮影のちびっ子たち

第七回「あいの風ステップ２１健康体操のつどい」が、富山市２０００年体育館で
開かれました。

　北陸地区の会員が一堂に集まって、日頃の教室での健康体操や、ダンスを
発表する年一回の集いです。

　総勢２５０名あまり、３歳くらいのちびっこから最高齢８６歳の
おばあちゃままで、幅広い年齢層の人達が、のびのびと元気いっぱいの
演技を披露し、会場は今日一日大きな拍手と歓声に包まれました。

　私の教室の演目は「ボール・サマー・ローリング」。
サザンオールスターズの「真夏の果実」の曲で、ボールエクササイズ。
メンバー全員、ボールを落とすことも無く、無事演技を終了することが
出来ました。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　ボールボデェイムーブメント

　心地よい汗と疲れを感じながら、再会を約束し閉会となりました。

絵手紙の浴衣

半紙でゆかたを折り、絵手紙を描いた。

昨日の絵手紙教室は、いつもと趣向を変えて、半紙で浴衣を折、開いたら、
絵手紙が描かれてある楽しいものを作りました。

身頃の部分と、襟、帯にそれぞれ関連した絵を描き、再び折りこんで、
浴衣に仕上げ、封筒に入れれば、投函できます。

大好きなバラを描き、仕上げました。
　　　折り紙浴衣の仕上がり

　　　　　　　　　　　　折り紙を開いて
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　折り紙浴衣の後姿