朝堀り筍

４月２５日（木）
　　　４月２４日に、知人のＫさんから、２５日または２６日に筍を届けたいが、都合はどうですか？と
　　　わざわざメールで問い合わせがありました。
　　　毎年のことながら、ご自分の竹林で育てた筍を、沢山届けてくださるのです。

　　　お言葉に甘えて、「それでは２５日にお願いします」と返信しました。

　　　そして２５日午後１時過ぎに,朝掘ったばかりの大きな筍を持ってきてくださいました。
　　　　　　　真っ黒な土が、まだ乾燥していない、本当に新鮮な立派な筍です。

　　　　　

　　　筍は、私達素人は、”竹林の中にどんどん出てくるもの”と、いとも簡単に考えてしまいますが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうではないのです。
　　　冬、積雪時を除いて、殆ど一年中、竹林の中に肥料を施し、草を刈り、不要になった竹を
　　　　　　切り取ったりと、お世話をしてはじめて、おいしい筍ができるのです。

　　　　　そんな苦労をされた筍を、遠慮なく頂き、おいしい筍を、毎年味わっています。

　　　　　今年初めて食べた筍は、１週間前にＪＡ氷見のスーパーで買った氷見産の筍でした。
　　　　　　　　　しかし、氷見の筍はアクが強くて、びっくりしました。
　　　　　　茹でて、一晩茹で汁に浸けて置いたにもかかわらず、アクが抜けず、
　　　　　　　　　　　　　私には、おいしいとは思われませんでした。

　　　　　　　　　　でも、そういう筍を好きな方もおられると思いますが・・。

　　　　　　　いつもいただいているＫさんの筍は、射水市黒河産の筍です。
　　　　　　　　　新鮮で、アクが少なく、とても柔らかい筍でした。

　　　　　　　翌日、筍ご飯、筍のかきたま汁、筍刺身、昆布と筍の煮物、豚肉と筍の塩麹炒め等
　　　　　　　　　　　　竹の子三昧、美味しい筍をたっぷりいただきました。

　 　　　　　　Ｋさん、本当にありがとうございました。心より御礼申し上げます。