レーズンパンとウィンナーロール

７月１日（水）

朝からどしゃ降りの雨。特別出かける用事のない日。
室温も２３℃とパン作りには適温。しかし湿度が高すぎる。
でも、１年ぶりにパンを焼こうと思った。

冷蔵庫や戸棚の中には材料があるはず。
全くの手作りなので、材料も沢山はいらない。

まずは強力粉、薄力粉、ショートニング、スキムミルク、卵と、砂糖、塩の調味料は必需品。
あとは、何を使うかでパンの種類が変わる。
レーズンとウィンナーが冷蔵庫にあったので、レーズンパンとウィンナーロールに決定。

９時から作り始め、焼きあがったのは１１時。
生地を捏ねるのも、発酵させるのもすべて台所にあるボールや、発泡スチロールのりんご箱、
温度計などを使う。
温度も湿度も時間もほぼ正確にしないと、発酵も上手くいかず、硬いパンができる。
だから、大量には作れず、小さなバターロールほどの大きさのもので１２ケ
作ることができる。なのに３時間もかかるのだから、しょっちゅうは作れない。

今回も２種類各６ケづつ１２ケを作り、知人におすそ分けした。
お昼は焼きたてのパンとサラダと紅茶でいただきました。