フランス de クリスマス料理

年末のお話・スーさんママ宅のクリスマス




さて。

私たちがスーさんママ宅に着いて最初に見せられたのが



肉の塊

３kgの、いのししの肉




これをねぇ、



特製のソースの中に入れて寝かせる事丸1日。。。





こんな色に

って、これね、赤ワインの色

特製ソースは、赤ワインベースに香草や香味野菜で出来ている

で、オーブンで３時間、じっくりローストして。。。

　


完成写真がなーい



ま、しょうがない



さて、お次は、



ちょっと、リアルな写真でゴメンナサイ

これはね、野ウサギさん



実はスーさん、クリスマスに実家に帰るのは８年ぶり

その８年前に、“野うさぎのロワイヤル”を作ったそうで。

その時は、我が義父の仕留めた野ウサギさんだったそうなんだけれど

今年は、義弟のお手柄

とはいっても、今年の野うさぎの戦績は、我が義父３羽、弟１羽




開いて、骨を全部抜いたお肉に、



自家製ひき肉とフォアグラをたっぷりのせて、





巻いて、縛って、ボンレスハム状に

じっくり火を入れて。。。



…これまた、完成品の写真が無い



あ、完成品の写真といえば、

野うさぎのロワイヤルで余ったひき肉とフォアグラで、



パテを作ったスーさん



あとは、



パンタード＝ホロホロ鳥のロースト





これは、野うさぎの煮込み



え?

これを何日で食べたかって???



レストランに行ったり、スーさんママ一族のクリスマスパーティーでは、会場を借りて、食事は仕出し屋さんにお願いしたりしたから。

もうね、昼も夜もごちそう　な、３泊４日の滞在だった

おかげで、４kg増量して帰ってきた




あ、



スーさんママの冷蔵庫で見つけた鳥さん。

こういう姿を見ると、改めて、たくさんの生き物達のおかげで、自分が生かされている、と、感じる。

私は、菜食主義者にはならないけれど。

食べ物を粗末にしない、全てに感謝をする事を忘れないでいたい。