La tour Eiffel エッフェル塔

傘が必須だった最近、





久しぶりに晴れ

気持ちが良くて、散歩も楽しい





パリと言えば、やっぱりエッフェル塔



せっかく(？)なので、今日は、エッフェル塔のおいしい小咄



１８８９年のパリ万博のために作られたエッフェル塔。

設計したのは、ギュスターヴ・エッフェルさん

今では、“世界一の観光国・フランス”でもトップ３に入る観光地。

でも、設計当初は賛否両論。

特に、文化人や知識人の何人かは、新聞で批難したり、手紙を事務局に送ったり


設計者エッフェルさんは、なんとか早く完成させたい…と、１２０年以上前に、２年ちょっとで完成させてしまった


そして、エッフェル塔批難を終わらせるために考えた手段が、今日のおいしい小咄。


アンチ・エッフェル塔の中心人物のひとり、“アヴェ・マリア”の作曲家“シャルル・グノー”さんに届いた“エッフェル塔での食事会の招待状”


エッフェル塔には、完成当時から第二展望台にはレストランがあって

(今は、３つ星シェフ、アラン・デュカスさんプロデュースのレストラン)

まぁ、エッフェル塔反対派なら、行かなきゃいいだけの話なんだけど

会食のメンバーの中に、有名な“トーマス・エジソン”さんが

ちょうど、蓄音機なる、音楽を音で記憶するという発明を発表して注目を浴びた所で～

作曲家のグノーさんは、誘惑に負けて、エッフェル塔に


エジソンさんとの食事、１２５ｍの高さからの眺望とそこでの食事…

そして、グノーさんの大好物(エッフェルさんが必死に調べた)が、自分好みにしっかりアレンジされて出てきた時には…

もう、グノーさん、感動、感激、そして、お気に入りの場所に

なので、反対派、もう１人の中心人物の弱点をエッフェルさんに伝授


相手は、作家ギー・ド・モーパッサンさん。

彼の弱点＝大好物とは、“ポーチ・ド・エッグ(卵の殻無しで茹でたゆで卵)”

食べる事が大好きなモーパッサンさん、エッフェル塔のレストランが気に入っちゃって、足しげく通うことに。

他のお客さん達は、彼が、エッフェル塔反対派だった事は、モチロンご存知


『アンチなあなたがどうしてこちらに？』

『ここで食事をすれば、嫌いなエッフェル塔を見ずに、食事が堪能出来ますから』


作家ならではの良い切り替えし

このセリフ、パリ一番のノッポなビル、モンパルナスタワーが出来た時も、宣伝文句に使われちゃったくらい





万博が終わったら、取り壊されるかも知れない所だったエッフェル塔を救ったレストランとその料理たち

フランスには、おいしい話がた～くさん

Pot-au-feu ポトフ

(写真が暗くて申し訳ない)

ちょっと前に、Pot-au-feu-ポトフを作ったら、

スーさん『これ、どれくらい煮込んだ？』

私『昨日から』

(自信満々に)

スーさん『煮込みが足りないよ』



えええっ



スーさんいわく、ポトフは、ナイフがなくてもほろほろ崩れるくらい煮込んだものがおいしいとか…。



私『だって、１日中煮込めばいい(煮込んで休めて、の繰り返しで)って言ったよね？』

スーさん『それは、日本人的考え方。

時間とかはあくまで目安。

さわって、やわらかくなるまで＝おいしそうに煮えるまでがんばらないと』

…だってさ。



“日本人的考え方”…

なんか、納得。

(スーさんは、日本人が大好きです　ヘンな意味ではありません)

マニュアルが必要というか、“言われたとおり”が一番で、“状況判断しつつ”はそのあと出てくる言葉、みたいな



そんなこんなで、



数日煮込んでみたら…

ホントに、見た目からして違う




最後に付け合せ達も茹でて…



お肉が“切る”じゃなくて、“ほぐれる”カンジ

言われた意味が分かった


スーさんのおばあさまは、３日位、じっくりゆっくり煮込んでいたとか。

フランスの家庭料理、簡単なようで、“ほんとうにおいしい一皿”までは、まだまだ遠い

VANDERMEERSCH ヴァンデルメルス

本日のパン



ご近所のパン屋さん、VANDERMEERSCH-ヴァンデルメルスさん



で、





私の中での定番“パヴェ・ドメニル(左)”と、

右側は、“ヴィエノワーズ”



ヴィエノワーズは、バゲットの原型。

こうやって、昔ながらの大きさ＆形を見てみると、なんとなく、分かるかも



パヴェ・ドメニルは、パン酵母のパン。

どんな食事にも合って、うれしい限り



VANDERMEERSCH　～ヴァンデルメルス～
278 AV Daumesnil 75012 Paris
月・火休