★2,011年6月5日（日）
◆目的地：寿楽（長野市）
山梨県では「焼きそば」というと一般的には「ソース焼きそば」だ。
麺は「蒸し麺」である。
しかし、長野市（他の地域は不明）ではどうもそうではないようである。
「あんかけ焼きそば（「蒸し麺」又は「揚げ麺」）」が
「ソース焼きそば」と同じくらいかそれ以上好まれている感じだ。
それは、「信州ご当地B級グルメ手帖」という本にも、
あんかけ焼きそばが特集されていることでも分かる。
「揚げ麺」のあんかけ焼きそばの場合、
あんが麺にしみ込むまではパリパリの食感を楽しめ、
あんが麺にしみ込むとしっとり感が楽しめる。
なお、あんかけ焼きそばにはカラシを溶かした酢をかけて食べる。
今回は、揚げ麺のあんかけ焼きそばで有名な「寿楽」に行ってみた。
ここは大盛りでも有名な店でもある。
注文は「寿楽焼きそば」（７７０円）である。
（裏面）
何年か前に食べたことがあるが、改めて見るとその大きさに驚く。
味も良い。
結構お客さんが入っているので、それが美味しさを証明しています。
お勧めです。
