渡なべ＠高田馬場

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Ｐゴシック"">元々は日本全国を食べ歩くラーメン・フリークであった渡辺樹庵氏の店で、2002年にオープン。現在はラーメン・コンサルタントとしての活躍も知られる渡辺氏は、昨今豚骨魚介と呼ばれる濃厚なスタイルをブレイクさせた張本人だ。
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▲らーめん 800円
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高粘度な豚骨スープをベースに、鯖節などの魚介の風味が香ばしく香る、ややビターなテイストの濃厚魚介らーめん。今回少しだけ塩っぱく感じたものの、相変わらず個性が明確。スープの質感や麺など、以前より食べやすく感じたが、久し振りだったのであしからず。