中華そば 無限【弐拾】 ～焙煎全粒粉麺仕様の「煮干つけそばプレミアム」～

訪問日：2013年10月21日（月）



今夜は、10月後半限定の「肉そば」を食べに『中華そば 無限』へ！

ＪＲ東西線の海老江駅に、阪神電鉄の野田駅、地下鉄千日前線の野田阪神駅の３駅が利用できる店へは！
野田阪神駅からアプローチして、店の前までやって来ると…

外待ちなし。
しかし、入店すると満席で、店内にあるベンチで待つことに…

少し待って、食べ終わったお客さんと入れ替わりに着席。
メニューを見て、「肉そば」を注文しようとすると…



岡田店主から…
「煮干つけそばプレミアム食べてよ！」

何でも、「焙煎全粒粉の麺」なる麺を作ったそうで！
生麺を持ってきてくれたんだけど…



これが、めっちゃ香りのいい麺で！
これは食べないわけにはいかないでしょう♪

というわけで、注文したのは、もちろん、「煮干つけそばプレミアム」！
食いしん坊ブロガーのやまちゃんなら、「肉そば」、「煮干つけそばプレミアム」の２杯食いをするかもしれないけど、私には無理(汗)

ただ、美味しそうな麺だったので！
麺300gの大盛りにしてもらうことにした。

注文を終えると、奥の厨房に消えて…
しばらくすると、出来上がった「煮干つけそばプレミアム」を持って再び現れた岡田店主！



生麺ほどではないけど、麺からは何ともいい小麦粉の香りがする♪



麺だけを、そのままゆけ汁につけずにいただくと…
口の中に、小麦粉の風味が広がって、鼻から抜けていった。

この切番14番の太ストレートの麺は、厳選した国産小麦粉をブレンドして！
さらに、これにフライパンで炒った全粒粉を配合して、店内に鎮座している製麺機で製麺した自家製麺で！



一番美味しい状態で食べてもらいたいからと、麺の幅だけではなく厚みにもこだわって！
1.75mm、２mm、2.25mmと0.25mm単位で厚みを変えた麺を試作して、２mmがベストであるとわかったと岡田店主が話すこだわりの麺！

もちもちとした食感の多加水麺は、程よい弾力があって！
しなやかなコシのある麺で、食感が最高！

それに、小麦粉のうま味が強くて、めっちゃ美味しい♪
大阪で美味しいつけ麺の麺を出す店と言えば、『かしや』という認識だったけど！

この麺は、『かしや』の麺にも匹敵する！
非常にクオリティの高い麺と言える。

そして、この絶品の麺をつけ汁につけていただくと…

名古屋コーチンの鶏ガラを使って出汁をとった濃厚鶏清湯スープに、頭と腸を取り除いた大量の白背を重ねたスープは！
煮干しのうま味がハンパない濃厚鶏清湯煮干のスープで、めちゃめちゃ美味しい♪

こちらの店では、以前にも「煮干つけそばプレミアム」を食べたことがあったけど…
味は、より美味しく進化していて！

今まで食べてきた、煮干しつけ麺では最高峰の味わいに思えたし！
清湯スープのつけ麺では最高・最強！

この「煮干プレミアムつけそば」は、関西のつけ麺ファンは基より、全国のつけ麺ファンにも食べてもらいたい逸品。
来年はぜひ、「大つけ麺博」にも出場してください♪

最後に作ってもらったスープ割りもとても美味しくいただいて…
ご馳走さまでした。



メニュー：中華そば…650円／塩そば…650円／数量限定 煮干そばプレミアム…800円
大盛…100円ＵＰ

油そば　並…650円／大盛…750円／特盛…850円
数量限定 煮干つけそばプレミアム…800円／大盛…900円

【十月・十一月限定】肉そば…800円／大盛り…900円
昼三十食夜三十食限定

新潟のおにぎり（2コ）…150円／濃厚玉子かけごはん…200円／豚めし（小）…250円／豚めし（中）…350円／ごはん（中）…150円

中華そば 無限

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