「肉ダク鶏白湯ラーメン」＠極龍拳 ラーメンダービー第１レース

ラーメンダービー会場をウロウロしていると、各店舗が集客の工夫を凝らしていました。



ＹＡＨＯＯ次世代ラーメン優勝店のＰＯＰが引き付けられますね。







その横にはダービー盛のＰＯＰも・・・







黒帽子的には後1杯が限界です。



ダービー盛は無理です(+_+)



更にその横からは、聞き覚えのある調べが流れてきます。







この曲はミスターチルドレン・・・



そして、人類みな麺類の松村店主さんが登場です。



（写真取れていませんでした・・・泣）



お話を伺うと、チャーシューの量が読めなくて苦労されているとか・・・



「作りすぎて翌日の朝に提供すると、チャーシューが固くなってしまうし、



チャーシューを薄くして提供すると、本店と違うと言われるのも悔しいし・・・」



各店主さんもお店とは違う環境で苦労されているようです。



更に驚いたのは、「肉ダク」の看板を持って



お客さんを誘導されていた龍旗信の松原店主さん！！







少しお話を伺うことが出来ました。



この3日間で使用した鶏の重量が2ｔに達したとの事＼(◎o◎)／！



ラーメンの具材でトン単位の使用は聞いたことがありません。



どれだけ濃厚なスープを使っているのでしょうか？



松原店主「スープが濃厚で、冷めても美味しく頂くことが出来ます。



更に麺と絡んでパスタのようなラーメンです。」



これは確認しておかなくてはと思ったとき、・・・



松原店主「昨日は行列が1時間半、今なら6分です」



早速、並んだのは言うまでもありません。



それでも地元京都からの出店ということもあり、



「中華蕎麦　とみ田」さんと互角の行列が出来ています。







順番が前に来て、ブースの中を覗いてみると・・・







拳ラーメンの山内店主さんが麺あげをされています。



そして「肉ダク」の登場です。







食事エリアまで運びましたが・・・



スープがプリンのようにプルプルしています。(・_・;)



具材はチャーシュー、メンマ、九条ねぎ、特製肉ソースが載っています。







チャーシューは柔らかく、肉の旨みがシッカリと味わうことが出来ます。







もう一種類、鶏もも肉のサイコロチャーシューも載っています。







噛みしめるとジューシーな鶏の旨味の肉汁が出てきます。



いずれのチャーシューも旨いですね。(#^.^#)～♪



麺は麺屋棣鄂製の中太ストレート麺を使用されているのでしょうか？。







会場に入るときに麺屋棣鄂さんが台車に麺箱を載せて移動されているところを目撃しましたが・・・



モッチリとした食感が楽しめ、濃厚スープとの相性も悪くありません。



スープは龍旗信の松原店主さん担当の濃厚鶏白湯スープです。



鶏の旨味が凝縮している印象です。



拳さん由来の肉ソースが、鶏白湯スープを更に昇華させるべく旨みを増強して行きます。



この肉ソースは味噌、醤油、オイスターソース、ゴボウの風味を備えてアクセントとなっています。



恐るべき採算度外視スープですね(・_・;)



こういうイベントだからこそ、仕上がった一杯と言えるかもしれません。



しかも、麺を食べ終わったところ、スープがほとんどなくなっていました。



大満足でご馳走様でした。



ラーメンを頂いていた時に場内放送で、出走馬がゲートインすると聞こえてきました。



折角、競馬場まで来たことだし、腹ごなしに様子を見に行ってみました。







競馬場って、初めてきましたが、広いですね(*_*)



向こう正面に掲示板がありますが、こんなにデカいとは・・・







手前の救急車の大きさと比較すると、驚きの大きさです。







また、観戦シートも甲子園よりデカいかも・・・







天気が良く、楽しい休日を過ごすことが出来ました。



ちなみに、馬券は買っていません(^^)/



第１レース　11/22土～24月

第２レース　11/29土～30日

開催時間　９：００～１８：００

【１７：００にてチケット販売終了】

開催場所　京都競馬場 緑の広場

　　　　　　　※入場料200円