【新店】中華そば＠醤油と貝と麺 そして 人と夢

JR弁天町駅周辺で人気のあった麺や西やさんが、



2月16日にJR塚本駅周辺に移転リニューアルオープンしました。



お店の名前も「醤油と貝と麺 そして人と夢」という長い名前となりました。



店主の濱西さんによると、名前が長いので「人と夢」と呼んで欲しいとのことです。



西中島南方にある「人類みな麺類」の「人麺」さんに被りそうですが、



そんなことは気にせずに訪問です。







お店の前には祝い花が飾られています。







店内に入ると、4人掛けのテーブル席が2卓あり、



厨房に面したL字型のカウンター席が7席用意されていました。







厨房の中では濱西店主さん始め男性2名と



ホール担当の女性スタッフさん1名の計3人態勢にて営業されていました。



早速、メニューの確認です。







・中華そば

・肉そば

・鶏と蛤の塩らぁめん

・鶏白湯つけ麺（数量限定）



の4種類の提供開始でオープンされていました。







なお、つけ麺には「麺屋棣鄂(ていがく)」製の麺を使用されています。



なお、鶏香味和え麺（〆ご飯付）は3月から提供開始されるとのことでした。



鶏と蛤の塩らぁめんがかなり気になりましたが、







次回のお楽しみにするとして、デフォの中華そばをお願いしてみました。



そして、中華そばの登場です。







器から立ち上る湯気と共に、香ばしい醤油の香りが鼻腔をくすぐります。



具材はイベリコ豚チャーシューが3枚、九条ネギ、メンマが載っています。







このチャーシューはシットリしていて、脂身までとても美味しく頂くことが出来、



しかも、3枚載っています。







九条ネギのシャキシャキ感がスープとの絶妙なバランスを取っています。



麺はミネヤ食品製の多加水中太ストレート麺を使用されています。







モチモチ、ツルリンとした麺は小麦の風味も感じられ、



麺長は長すぎず、スープとの相性もバッチリ決まっています。



そして、麺を啜りながら、スープを味わってみると・・・



芳醇な醤油のカエシが香りと共にコクと旨味を引き出しています。







それでいて、塩分濃度は高くなく、旨さの洪水状態です。



5~6種類の醤油をブレンドしてカエシにしているのでしょうか、



やや甘味も存在する旨いスープです。



この旨い清湯醤油スープを頂いている内に



この味わいは、どこかで食べた中華そばに近い！



何処のお店だったかなぁ・・・と考えている内に思い出しました



裏なんばにある麺屋　丈六さんの中華そばに近い味わいです。



おはようらーめんで頂いていた、朝から美味しくいただける、



あの中華そばに近い味です。



スルスルと頂いて完食完汁となりました。







デフォがこれだけ旨けりゃ、他のメニューの気にならないはずがありません。



近日中に再訪問決定です。(^^)/



ご馳走様でした。







JR塚本周辺に、昨年からラーメン店の出店が続いています。



こちらも激戦区になりそうですね(^_^;)







黒帽子的評価：★★★★



06-6472-8186

大阪市西淀川区柏里3-12-22

11:00～15:00　

17:00～23:00

未定休