さんまらーめん＠らーめん　ふじもと

広島遠征で押さえておきたいお店です。

事前情報では5種類のスープからお好みのスープを選ぶことが出来るお店のようです。

店主が厳選したさんま・ホタテ・えび・まぐろ・あさりの

５種類の素材の旨みを効かせた個性豊かな広島のご当地らーめんの

情報をキャッチして早速、突撃してみました。

最寄駅に到着すると・・・

山肌に傷跡が見え、斜面に住宅が立ち並んでいるのが見えます。

ここは、昨年の豪雨で被災者が出た場所（安佐地区）に近いようです(・_・;)

5分ほど歩いてお店に到着です(#^.^#)

開店15分前にてポールポジションとなりました。

お店の前には名前を書く紙がすでに用意されています。

周囲にはブランコの椅子もあり、

ゆらゆらと座って開店時間を待っていると、

次々にお客さんが集まってきました。

開店時間になり、女将さんから店内に案内されます。

早速、店内のメニューを確認すると・・・

噂通り、お出汁を選択できるようです。

メニューの最初に書いてある秋刀魚出汁でお願いすることにしました。

後で聞くと、一番人気のお出汁のようです。

カエシは出汁感の判りやすい塩をチョイス！

このころには、既に店内は満席となる賑わいです。

座席は南向きの壁にカウンター席が4席あり、

センターにはテーブル席がコの字型に並べてあります。

厨房はお店の奥にあり、作っているところは見えませんが、

店主の動きは窓沿いで確認できます。

テーブルの上には様々な薬味が置いてあります。

ニンニク、タマネギ、生姜、漬物？が置いてありました。

様々なタイプの味変を楽しむことができるようです。

今回は初訪問なので、味変はせずにそのまま頂くことにします。

そして、この日の最初のラーメンが女将によって自分の前に運ばれて来ました。

具材は薄切り豚バラチャーシュー、モヤシ、ウズラ卵、ネギ、背脂が載っています。

濃厚な豚骨スープと秋刀魚出汁を合わせてあるようです。

サンバ節を主体とした粉末を溶かし込んでいるようです。

スープからは濃厚かつ香ばしい秋刀魚の風味が広がります。

オイルも秋刀魚オイルを使用しているのかな？？？(・_・;)？

麺は多加水中細ストレート麺を使用されています。

ツルリトした喉越しも良く、美味しく頂くことが出来ます。

スープを頂こうと蓮華を手にすると・・・

鳳凰の絵が印刷されていました。

お洒落ですね(^^)/

そのスープは濃厚でコクがあり、若干の雑味はありますが、

トータルでスープのバランスを壊すものではありませんでした。

クオリティの高い一杯を頂いて完食です。

このお店は再訪問して他のお出汁ラーメンも頂いてみたい衝動に駆られました。

他にも限定メニューやら、隠しメニューもあるようで、

店主さんの引き出しの多さがとても楽しそうです。

高速道路のサービスエリアでこのお店のお土産ラーメンを販売しているそうで、

チャンスがあれば購入してみたいですね。(#^.^#)

全国ラーメン食べ歩き情報