8月26日(金)の夜に北海道恵比寿 立川ラーメンスクエア店に行きました。こちらのお店は第6回ラーメントライアウトに優勝した店主が開店したお店です。店主の父親が蔦亭という有名なお店ですね。北海道味噌(780円)を注文しました。
豚骨、鶏がら、香味野菜を中心に魚介を加えたというスープは、少しとろみもあります。北海道の味噌ラーメンと比べると油っこくなく食べやすいと思います。個人的にはもう少し香ばしさがあると好みかな。
麺は北海道の熟成したプリっとした麺とは異なり、モチっとした食感のものです。具はチャーシュー、メンマ、もやし、ネギが入っています。
