【新店】一日一麺LAB＋ ～『人類みな麺類』プロデュースの店～

訪問日：2015年３月18日（水）



本日のランチは、江坂に３月16日オープンした新店の『武者麺 SEA』に行って、「淡麗（あっさり）魚貝醤油ラーメン」をいただいた。

関西のブロガーさんの評判もよく、こだわりの小麦粉を使って作る自家製麺の店ということで、期待して訪問したんだけど…
ちょっと、残念な結果に終わった…

そこでもう一軒、気を取り直して、３月15日に長堀橋にオープンした『一日一麺LAB ＋』へと向かうことにした！
江坂駅から、地下鉄の御堂筋線、長堀鶴見緑地線と乗り継いでやってきた長堀橋駅。

改札を出て、すぐ右のエスカレーターを上がって、日本橋方面に横断歩道を渡ると、目の前にある！
『吉野家』等の飲食店が入るビルに入居した店！

確か、以前はパスタ屋だった跡地に誕生した！
最寄りの出口を出れば、１分もかからない店へとやってきたのは、もうすぐ12時50分になる時刻。

しかし、こんな時間なのに、店内は満席のようで…
３人のお客さんが店頭で待っていた。

その後ろに付くと…
コック服をパリット着こなした男性スタッフが、店の中から出てきて…

私の顔を見て…
「お一人さまですか？」と聞いてきたので…

「ええ…」と短く答えると…
前によって待つ３人組みのお客さんに…

「もうすぐテーブル席が空きますので、こちらのお客さんを先にお通ししてよろしいでしょうか？」と断って、先に店内へと案内してくれた。
入店すると、手前側にあったオープンキッチンの厨房と対面するカウンター席が１席のみ空いていて…

あとは、奥のカウンター席にテーブル席も含めて、すべての席が埋まっていて！
こんな時間なのに流行っている♪

席につくと…
目の前の厨房には、先ほど、店内へと案内してくれたスタッフの人を含めた３人のスタッフの人が居て！

さらに、ホールにも２人のスタッフの人の姿があって！
そして、全員がコック服を着ていたんだけど！

これが、こちらの店のユニフォームなんだね。
そして、そのホールに居た性スタッフがルイボス茶が入ったコップを手にして、すうっと近づいてきて…

「メニューの説明をさせていただいてよろしいでしょうか？」と聞いてきたので…
頷くと…

「ラーメンは、いつものヤツと今日はコレの２種類になります。」
「こちらの、いつものヤツは、薄口醤油ベースの鶏と貝のあっさりとしたスープのラーメンです。」

「そして、今日はコレは、濃口醤油ベースの鶏と甲殻類の濃厚なスープのラーメンです。」
さらに…

「大きなチャーシューが１枚入ったレギュラーと、チャーシューが半分になる代わりに、味玉がつく、ライトから選べます。」
「チャーシューは、大きなままで、味玉を付けたかったら、50円でつけることができます。」

そう言って、メニューを指差しながら説明をしてくれた。
そこで、メニュー先頭にあって、一番オーソドックスな「いつものヤツ レギュラー（チャーシュー大厚切り）」にすることに！



注文を受けると…
さっそく、ラーメン作りに入るスタッフの人。

そうして、そう待つことなく「いつものヤツ レギュラー（チャーシュー大厚切り）」が完成して！
先ほどメニュー説明をしてくれた女性スタッフの人が手元まで運んできてくれた。



ドドンと載った存在感のあるデカチャーシューが特徴的なラーメン！
まずは、黄金色に輝くスープをいただくと…



この味わいは、薄口醤油に日本酒か？
あるいは、白ワインか？

さらに、カエシには、貝のエキスも入っているのだろうか？
カエシにコクがあって、うま味がいっぱいに詰め込まれている！

なお、スープ自体は、鶏があまり感じられない淡麗な鶏ガラスープだったけど…
スープ表面に浮遊する貝風味の香油がスープにうま味とコクを与えて、美味しく食べさせてくれるし♪

このスープは、カエシと香油でのうま味とコクで飲ませるスープといえる！
ラーメンの基本はスープにあるとは思っているけど、美味しければ、こういうのも、ぜんぜん、ありだと思う♪

麺は、先ほどの店同様、亜麻仁（アマニ）入りの小麦粉で製麺された中太ストレートの自家製麺で！
中力粉で作られたと思われる多加水麺は、まるで、やわらかいうどんを食べているようなこの食感の麺で！



プリプリとした食感の麺で！
のど越しのよさもあって！

悪くはないけど…
あまり、ラーメンの麺を食べているという感じがしないかな(汗)

ドデカくて、ぶ厚いチャーシューは、食べ応えがあっていいとは思うんだけど！
脂身があって、ちょっと苦手なチャーシューだったかな…

しかし、このバカデカいチャーシューに多加水の中太麺が特徴的で！
そして、薄口醤油、濃口醤油をカエシに使って、カエシのうま味で食べさせるラーメンと言ったら…

思い浮かぶのは一つだけ！
それは、ミスチル大好き松村店主の１号店『人類みな麺類』！

これ、間違いなく『人類みな麺類』の「macro」を意識して作ったラーメンだよね！
何か、松村店主と関係があるのかな？

そう思ったんだけど…
確かめられないまま店を出てしまった…

そこで、あとで、「一日一麺LAB＋　人類みな麺類」でググってみたところ…
黒帽子さんのブログがヒット！

どうやら、『人類みな麺類』プロデュースの店のようだということがわかったけど…
セカンドブランド、サードブラントの店に加えて、梅田には『人類みな麺類』の２号店もできるみたいで！

さらにカレーの店も経営して！
そして、今度はプロデュース店まで手掛けるなんて！

松村店主！
今、めっちゃ勢いあるよね♪

なお、しょーもないことだけど…
黒帽子さんのブログとともにヒットしたのが、オープン初日に訪れて、800円のラーメンが無料になる恩恵を受けていた新店ハンターの「やってもうた！」まーちんさんのブログ！

見に行くと…
注文に当たっては…

初めてですが「いつものヤツ」オーダー(*^▽^*)

リアルに女性店員さんにまんま、オーダーしましたｗ

いかにも、おっさんが言いそうなことです(￣▽+￣*)

そして、いつもの！
ウミャイ スープ！

デカプリオなチャーシュー！
しかし、かなり長いｗｗ

またもやダックスフンドみたいな豚でしょうか:*:・(￣∀￣)・:*:

今回も、また、まーちんワールド炸裂で！
ただ、この日は、ラーメン２種類だけの提供で…

サイドメニューの用意がなくて…
恒例の「やってもうた！」ができなかったので…

ワシ的には
「一日一横（サイド）」
としたいところ

なんて、書いていたけど(汗)
相変わらず、笑わせてくれます(笑)

話が横に逸れてしまったけど…
こちらの店のラーメンは、さらっと食べると、多くのお客さんが美味しいと感じるラーメンだと思う！

店は、裏口があって、そこを出ると、目の前がビジネスホテル！
近くはオフィス街が広がっていて！



駅からも近いし！
店もお洒落だし！

きっと、ランチタイムには、ビジネスマンやＯＬで賑あうんだろうね♪
ご馳走さまでした。



メニュー：いつものヤツ
＜チャーシュー（大）厚切り＞　レギュラー…800円
＜チャーシュー（小）煮玉子付き＞　ライト…800円

今日はコレ
＜チャーシュー（大）厚切り＞　レギュラー…800円
＜チャーシュー（小）煮玉子付き＞　ライト…800円

麺大盛り…100円UP

トッピング
煮玉子…50円／チャーシュー…300円／メンマ…100円／ネギ…100円

ごはんもの
ヘタ丼　（小）…300円／（大）400円
白ごはん　（小）…150円／（大）200円
貝柱ごはん　（小）…200円／（大）300円
こだわり卵ごはん…250円

イチニチイチメン ラボプラス

昼総合点★★★☆☆ 3.5
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