「ミモロちゃんは、ネコだからお魚好きでしょ、でもお肉も好き？」と、ある日お友達に言われたミモロ…「お肉～もちろん…ステーキとか、鶏のから揚げとか大好物だよ～」。「じゃ、10月にできたばかりのお店にご案内するわね～」と。「エ？ホント！」と目を輝かせるミモロです。
お友達が、連れて行ってくれたのは、四条河原町の交差点を南に少し進み、木屋町通との間を走る細い道沿いのお店です。
「しし金」という肉料理のお店です。
「わ～お肉の塊が並んでる～」店内のガラスケースには、京都肉 黒毛和牛の塊がお肉屋さんのように…。京都肉は、その名の通り、京都で育てられた黒毛和牛で、京都卸売市場で加工されたA,Bランク以上の肉をさします。ここでは、それを肉の部位単位で仕入れるのではなく、1頭買いという丸ごと仕入れるので、さまざまな部位を楽しむことができるのです。
「あの～一頭買いって、『この牛さんください…』って、生きてる牛を買うんですか？」とミモロ。「まさか～そんなことしませんよ。すでに肉として加工されているものです」とお店の方。「あ、そうなんだ～」とちょっとホッとした様子。ミモロの頭には、時代祭などで牛車を曳く、牛の姿が浮かんでいたのでした。
牛は、肉に加工される段階で、革、内臓、肉など、それぞれの部分で扱う業者が異なるのだそう。
さて、ここでは、炭火焼のステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶなどのほか、京都牛の各部位を食べ比べるコースなども用意されています。
「ミモロちゃん、何にする？」「え～と…」メニューを見て悩むミモロ。
「いろいろな部分のお肉が食べられるのがいいんじゃないの？」とお友達。「うん…それにする…」ランプ、ブリスケ、外もも、まるしんなどという名の部位をそれぞれ100gから、炭火焼ステーキで味わえるコースで、3種類5800円～。まずは、乾杯…久しぶりにあったお友達との再会を祝します。
そして前菜の盛り合わせが登場…。「いろんな種類がのってる～」とうれしそう。自家製ハム、パテなど数種類…
続いて、炭火で焼かれるお肉の部位がズラリとミモロの前に…。
これは、料理長がミモロたちのために選んでくれたもの。
「牛肉って、一口でいっても、ホント、いろんな部位があるんだ～」とじっと見つめます。「そう、それぞれでお味が違うんですよ…」と料理長。「わ～食べ比べるの、楽しみ～」と、今にも涎が…。お肉といっしょに、おばんざいもいろいろ用意されています。
ミモロたちが、おばんざいを食べていると、先ほどのお肉が、焼きあがりました。
炭火焼なので、表面は、こんがり香ばしく…そして、中はジューシーなお肉が、ほどよい焼き加減で…。
「わ～おいしそう…」炭火焼なので、余分な脂は落ちて、肉の旨みは、さらに…。「ミモロちゃん、たくさん食べてね～」とお友達…「はい、遠慮なくいただきま～す」と、ミモロの頭の中は、目の前のお肉のことでいっぱいです。
「ちゃんと野菜もたっぷり食べなくちゃ～」と、白菜のサラダもいっしょに…。
店長さんに、料理長さん、そしてソムリエさん…お店の方々はとても笑顔が素敵…。
「どう？美味しかった？」とお友達…「うん、たくさんお肉食べちゃった～」と、お腹もポッコリ。
お友達が、ワインをいただく間、ミモロは、アルコール抜きのブドウジュースを飲むことに…。
「クンクン…ブドウのいい香り…」
ワインをつくる葡萄でできたジュースです。最後に、フルーツをたっぷり…。
「もうおなかいっぱいで入らないかな？」とお友達。「う～ん、デザートは、別腹…」とミモロ。いつく別腹もってるの？
京都牛の食べ比べのほか、すき焼き、しゃぶしゃぶコースは、1万円から。
コースは、ちょっと多すぎるという人は、単品でも…。
「お昼もやってるんだって～。ハンバーグやカレーもあるって…。またランチ食べに来よう…」とミモロ。高島屋にお買いものにいったときに、寄るつもりになっています。
最近、京都には、お肉料理のお店がふえているという噂。それは海外からの観光客の増加によるとか…。日本のお肉は、美味しいとの評判も高く、外国人観光客は、日本でお肉を食べたいという人が多いのだそう。
店内は、カジュアルな雰囲気…ワインや日本酒を飲みながら、京都牛の炭焼きを肴に…。
また、ランチのリポートもそのうちに…
＊「京都肉 肉料理 酒 肴 しし金」京都市下京区市之町248 075－741－6168 昼11：30～14：00LO 夜17：00～22：00LO 無休 四条河原町角から、南東へ、徒歩2分
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