麺天坊 過去の自作麺

2011年8月10日（水）明日から一週間夏休みです(#^.^#)

今日は猛暑で鉄骨スープ、若干まいりました何処へも出かける気が起きません

画像フォルダを整理してたら約1年前の過去の自作麺の画像有ったので、載せちゃいます(^_-)-☆

本当に今日は暑くて麺屋さん巡り行きません(T_T)/~~~

 

妻が夕食を作り終えた後に、徐に麺天坊の厨房と化します（*^_^*）

  

この日は仲間の5家族分のチャーシューと味玉を作りました

   

丼はおろか、下に挽くランチョンマットや蓮華も合羽橋へ買いに行きます

   

   

中々納得できる麺が出来ないので、せいぜい一年に一回くらいの自作麺作りのペースです(^。^)y-.。o○

此方の塩のたれ＆スープは良い感じに仕上がったのですが、此の時の麺は潅水比率が（ボーメ度）低めの為

中華麺としては納得の出来ないものだった こちらも宜しく