「しその実」の塩漬け～～♪

夏中、「薬味」として大活躍をしてくれた我が家の「青紫蘇」～～♪

葉は虫食いだらけになってしまいましたが「花」が咲き、「実」が出来始め「穂」になっています～～♪

穂の花は下から咲き始めます。
上のほうの花が二～三個残っているくらいの時「穂」を採って、「実」を取り出し「塩漬け」を作ります。

そのまま、ご飯にのせて食べてもいいし、キュウリやナスの浅漬けに混ぜてもおいしいし、お汁粉を食べるときは絶対に必要ですね。

そうそう、パスタに混ぜてもいいかも～～♪

いろいろ重宝しますので、「アク」で手が汚れるのがちょっと気になりますが、今年も作りました！（苦笑）。

たくさんの穂を収穫したつもりでも、「実」にするとチョボッと～（笑）。
貴重な保存食品です～～♪