材料で違うんですね

今日の麻婆豆腐、いつもの豆板醤ではありませんでした。
品切れで別の豆板醤を使ったのですが・・・・・・。
少々、コクが足りないように感じました。
材料で味も変わるんですね。
次回は、品切れにならないように気をつけます。
お客さんも沢山御来店されて暖簾出す時間がありませんでした。

明日は「けんちんうどん」です。

仕入れできませんでした

煮込みうどん、汁が足りなくなり慌てて足しました。
具が多すぎたようです。
白菜、なると・玉葱・人参・椎茸・鶏肉と具沢山。
是非御来店下さい。

明日は「エビ麻婆うどん」でしたがエビの仕入れが出来ませんでした。
申し訳ありませんが同じ系統の
「麻婆うどん」に変更させて頂きます。
うどんは白うどんになります。

コクを出してみました

モツ煮うどん、今まではモツ煮をうどん汁でうすめただけでした。
昨日は、工夫をしてコクを出してました。
人参、大根にもしみて良い味になりました。
お客さんにも好評でした。
作った汁は総て消化。
次回もこの味で行ってみようと思います。

月曜日は「煮込みうどん」です。

少食になったのかな？

試食でラーメンを食べてみました。
お出しするのに同じ量なのに食べるのに苦労しました。
私には量が多すぎました。
少食になったのか、年齢的なものなのか。
自家製の麺、スープ、チャーシューの他
卵、もやし、海苔などが入っていますが・・・・・
空しいですね。

今日は「モツ煮うどん」です。
日赤で受診しないといけないので１時までの営業です。

とうてい書き表せません

ブログ書き忘れていました。
申し訳ございません。
常連のT社３人組。いつも会話が弾みます。
休業の話で盛り上がりました。
内容はとてもブログでお伝えできないのが残念です。
もう５年以上のお付き合いになります。

今日は詐欺師うどん屋。
うどん屋なのに何故か「醤油ラーメン」です。
麺もがらスープも手作りです。