今日の昼そば

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今日の昼そばは、チャーシューを使用した“つけそば”を作ることにし、フライパンに鴨脂を敷いて短冊切りの葱を焼いておく。そば汁を2倍に薄め鍋に入れて温めておき、チャーシューと焼いた葱をお椀に入れ、そば汁を装ってカイワレを添える。冷凍保存していた富倉そば(オヤマボクチ使用)を解凍し、湯掻いて笊に盛りチャーシューを使用した“つけそば”を作って、今日の昼そばで頂いた。





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