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今日は“きのこおろしぶっかけ”を作ることにし、大根を摺り下ろしてそば汁を混ぜておき、舞茸、茶エノキ、平茸、キクラゲを炒めて準備する。自家製粉した粗挽き粉で打ったそばを、湯掻いて洗い冷水で締めて皿に盛り、舞茸、茶エノキ、平茸、キクラゲ、白髪ネギ、茗荷、そば汁を混ぜた大根おろしを載せ、そば汁を回し掛けて“きのこおろしぶっかけ”を作り、今日の昼そばで頂いた。
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