そば打ち強化講習会

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11月7日(土)午後1時から、浅口市健康福祉センター2階の栄養指導室にて、全麺協素人そば打ち段位認定会への参加予定者を対象にした、第15回目のそば打ち強化講習会を実施した。本日は二段位受験予定者2名と三段位の受験予定者2名及び来年度の四段位受験予定者1名が参加し、最初は水の計量からそば打ち後片付けまでを実施し、2回目は捏ね直して地延しから片付けまでを実施し、3回目は新しいそば粉を使用してそば打ちを実施した。今回の練習では三、四段位受験予定者は順調な仕上がりを見せたが、二段位受験予定者1名に今まで問題なかった丸出し工程に於いて、迷いが生じているようであったので、集中的に丸出し工程を繰り返し練習した。全麺協素人そば打ち段位認定会・三田永沢寺の三段位認定会、尾道大会の初二段位認定会までは、残り1ヶ月に迫ってきたので、出場予定者は最後の追い込みをかけて戴きたい。



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