鶏チリ弁当。

９/１。今日から９月。

　　・鶏チリ
　　・ゆで卵
　　・ゴーヤとコーンのかき揚げ
　　・オクラのなめたけ和え
　　・ミニトマト
　　・ふりかけごはん

鶏むね肉を定番のとは違う料理にしたくて、鶏チリにしてみました。
ときどきお弁当に作っているイカチリのイカを、そぎ切りにした鶏むね肉に変えただけです。
むね肉もやわらかく仕上がったし、味のバランスもなかなかよかったと思います。

ゴーヤとコーンのかき揚げは、てんぷら粉＋水＋塩の衣で、コロコロに切ったゴーヤと解凍したコーンをまとめて揚げてます。
最初はカレー風味にしようかと考えていたのだけど、これを揚げた後に続けて鶏チリを作ることにしていたので、油がカレー風味になってしまうのは困る。
なので、シンプルに塩味のみになりました。
うちではゴーヤは炒め物にすることが多いけど、揚げたのが一番好きかも。

 

気がつけばもう９月です。
スーパーのチラシなんかも、秋という感じになってきましたねぇ。

このところ、暑さもそれほどではなくなってきたので（今日はちょっと暑いけど）、私の食欲も戻ってきました。
このまま調子に乗って食べるようになると、あっという間にになってしまいそうなので、気をつけないと・・・。