主人がわが家の目の前の浜で、たくさんのアサリを獲ってきました。
砂抜きは海水か、「天然塩」を入れたお水（なめてちょっとしょっぱいくらい）で。
天然塩と違って、精製された食塩はＮａ（ナトリウム）とＣｌ（塩素）だけなので、
その他の微量ミネラル（カリウム・マグネシウムなど）が入っていません。
精製塩をお水に溶かしても、アサリは息苦しくて死んでしまいます。
精製塩を使って砂ぬきをしてもうまくいかないのはそのため。
天然塩を溶かしたお水につけておくと、アサリは海の中にいる時のように、
元気に動いています。
写真のように、かたつむりのような、透明の白い部分がにょきにょき出て元気です。
砂抜きもバッチリですヨ。
今回は、クラムチャウダーにしてみました。
まだ少し早いアサリ掘りだったので、身がやや小さめでしたが、
ダシはしっかり出て、美味でしたよぉ
スープ屋さんもしたいなぁ・・・と思っていたくらい、大のスープ好き
今日は以前居候トモコちゃんにいただいた、お気に入りの木のしゃもじでお料理しました。
「いいもの」に囲まれたキッチンなら、毎日の食事づくりももっと楽しくなるだろうなぁ
今年はキッチンを快適空間にするのが目標です
砂抜きは海水か、「天然塩」を入れたお水（なめてちょっとしょっぱいくらい）で。
天然塩と違って、精製された食塩はＮａ（ナトリウム）とＣｌ（塩素）だけなので、
その他の微量ミネラル（カリウム・マグネシウムなど）が入っていません。
精製塩をお水に溶かしても、アサリは息苦しくて死んでしまいます。
精製塩を使って砂ぬきをしてもうまくいかないのはそのため。
天然塩を溶かしたお水につけておくと、アサリは海の中にいる時のように、
元気に動いています。
写真のように、かたつむりのような、透明の白い部分がにょきにょき出て元気です。
砂抜きもバッチリですヨ。
今回は、クラムチャウダーにしてみました。
まだ少し早いアサリ掘りだったので、身がやや小さめでしたが、
ダシはしっかり出て、美味でしたよぉ
スープ屋さんもしたいなぁ・・・と思っていたくらい、大のスープ好き
今日は以前居候トモコちゃんにいただいた、お気に入りの木のしゃもじでお料理しました。
「いいもの」に囲まれたキッチンなら、毎日の食事づくりももっと楽しくなるだろうなぁ
今年はキッチンを快適空間にするのが目標です
