恵みの雨

田舎暮らしをしていると、雨が降ることはとても有難いことです。
小倉に住んでいる時は”農家の人にとっては恵みの雨”だと
言ってはいたものの、油谷に住み始めてそれは心の底から実感。
油谷島は一年を通して、何故か雨が少ないんです。
それゆえ、雨降りはひとしお有難いものです。

ここ数日の雨のおかげで、わが家のしいたけも沢山傘をさしました。
二年前あれだけ苦労して沢山の重たい木を運び、
何百ものしいたけ菌を埋め込んだのですから、
労力の分、美味しい思いをさせていただかねば！！！
わが家のしいたけは肉厚で歯ごたえ＆香りがとても良く、
あるお客様は「目をつぶって食べるとアワビの様・・・」と。
スーパーのしいたけとは丸で違うんですヨ。
寒くなってきたこの時期、鍋もので大活躍です

ハーブ三昧♪

ハーブコーディネートの勉強を始めて２年程になります。
今年中にはコーディネーターの資格をＧＥＴしたい今日この頃デス
二年前から庭にはハーブガーデンを作っています。
オレガノ・バジル・タイム・ローズマリー・レモンバーム・レモングラス・ミント・コリアンダー・フェンネル・イタリアンパセリ・ローマンカモミールなどなど
料理やお菓子、ハーブティに大活躍です

それ以外にも、ハーブは薬効成分があり、いろんな用途に使えます。
めっきり寒くなってきた最近は、民宿のお客様にもハーバル・バスに入ってもらったりします。
最近のお気に入りはリンデン・ラベンダー・カモミール。
この三種類のドライハーブを巾着に詰めて、水を張った鍋でとろ火で１０分程煮出し、ハーブエキスを作ります。
そのエキスと巾着をまるごとお風呂に入れるとハーバル・バスに変身！
何ともいい香り
リラックス効果と安眠効果があります。
２、３時間は体中がポカポカしてるんですヨ

そしてシャンプーや石けんなどもハーブで作れます。
写真の石けんはマリーゴールドのエキスとドライハーブを混ぜ込んで作った手作り石けんです
市販のつっぱる石けんとは違って、抗炎症効果のあるマリーゴールドの石けんは洗い上がりしっとりです

その他、ハーブワインやハーブビネガー、ハーブバターなどなど・・・
一般の方にはあまり馴染みのないハーブは、実はたくさんの楽しみがあります。
来年はハーブのワークショップも開催したいと思ってますので、
興味のある方はぜひご参加くださいね

手作りパンに挑戦！！！

気が付けば、ブログを一ヵ月お休みしてました・・・
現在妊娠六ヵ月。
最近やっと体調が回復しつつあり、今日はパン作りをしました
毎週日曜日のカフェの後、夕方の石窯の温度が丁度パン作りに適温で、
いつも主人がピタパンやナンなど作ってくれてたのですが、
わたしは今日がパン作り初挑戦
天然酵母を使い、レーズンと黒ゴマを混ぜ込んで作った食パンです
思った以上に大きく膨らんでくれました（→何と高さ２０センチ強）
耳の部分もカリカリにこんがり焼けて、味も我ながらと～っても美味
パン作りに目覚めてしまいました！
いろんな味のパン作りにこれから挑戦していきます！！！
そして色んな人に食べてもらいたいですネ

追記：パンの隣りは、今日採れた自家製しいたけ。
今年は雨が少ないので、収穫は昨年よりぐ～んと少ないですが、
相変わらず肉厚で美味しいデス