今日、暦の上では、小暑、七夕ですね。
早朝、小雨の中、手早く七夕キュウリの種播きをして出社しました。
今年は、ときわ地這胡瓜、四葉胡瓜の２種類。
エンドウ跡畝に、そのまま、不耕起で播種しました。
こぼれ種から、エンドウが発芽しています。これは、豆苗として若芽を摘み取って頂きます。
野菜達の生命力の強さには、感動すら覚えますね。
今年も、残念ながら、七夕の夜空に織姫、彦星は、見れそうにありません。
台風8号の動向も心配ですね。
そんな訳で、ここ数年の七夕は、天の川では無く、この七夕キュウリの発芽／成長に
願掛けするようになりました。
今年も、無事に夏が乗り越えられるよう、大地の神様に、確りとお祈りをして出社しました。
今日も、一日、頑張ります。
九州の友人から本場の明太子が届きました。酒の肴に絶品で、勿論、
そのまま食べても良いのですが、折角なので、採れたて野菜とのコラボで親爺料理考案中。
候補としては、手軽なところで、明太おろし、明太大根サラダ、新ジャガと合わせて
明太ポテサラetc・・・。
本日は、遅い帰宅で、手っ取り早く、明太パスタ、作ってみました。
スタンダードな明太パスタから、シンプルに夏大根とドレッシングで合わせたものを
お好み気分で食べ分けました。
【材料】 （ ２人分）〔換算：小さじ=5ml 大さじ=15ml カップ=200ml １かけ=10～15g〕
・パスタ ・・・・・・・２００ｇ（今回は、フェデリーニ）
・明太子 ・・・・・・・ １（60g）
・青しそ ・・・・・・・ ３～４枚
［Ａ：スタンダードバージョン］
・白醤油 ・・・・・・・小さじ１
・薄口醤油・・・・・・・小さじ１
・マヨネーズ・・・・・・小さじ１
・生クリーム・・・・・・小さじ１（なければ牛乳でも可）
・オリーブオイル・・・・大さじ２
※ 一般にはバターを使いますが、今回はヘルシーに、
自家製ガーリックオイルを使いました。
［Ｂ：おろし大根バージョン］
・大根 ・・・・・・・・1/4本
・紫蘇ドレッシング・・・適量
・麺つゆ ・・・・・・・・適量
［トッピング］
・刻み海苔 ・・・・・・・適量
・明太子 ・・・・・・・・分量外（食べたいだけ）
【作り方】 （ 調理時間、約 １０ 分 ）
１）明太子は、周りの薄皮だけを取り除いておきます。
２）２Ｌの沸騰したお湯に塩大さじ２杯を溶かした鍋でパスタを茹でます。
今回は、フェデリーニを固め（アルデンテの一歩手前くらいの硬さに）５分茹でます。
ご存知のように、パスタには、太さが何種類かあり、太さによって
使い分けをすると、より美味しくパスタ料理が楽しめます。
1．カッペりーニ ：直径０．９ｍｍ ：冷製パスタ向き
2．フェデリーニ ：直径１．４ｍｍ ：シンプルなオイル系
3．スパゲティーニ：直径１．６ｍｍ ：オイル系、トマトソース系、和風、
オールマイティに使われる
4．スパゲティ ：直径１．９ｍｍ ：ミートソース等濃厚なソースとの相性が良い
5．リングイネ ：断面の中心に小さな空洞のある楕円形の太麺
6．フェットチーネ ：幅の広い平麺
３）まずは、［スタンダード］から
耐熱ボールに、［Ａ：スタンダード］を入れて混ぜ、ソースを作ります。
茹で上がったパスタを加えてよくソースと絡ませ、味を見て塩コショウまたは、
少量の白醤油で味を整えます。皿に盛り、刻んだ、青しそを振りかけて完成です。
トッピングとして、刻み海苔や、明太子と一緒に食べたい時は、
一口サイズの明太子を添えても良いでしょう。
４）明太子と大根おろしの味を楽しみたい時は、シンプルに、茹で上がったパスタに白醤油を少し
加えて混ぜ、食べたいだけ、皿に盛り付けて、大根おろし、明太子を添え、青しそを散らして
完成。
ドレッシングは、さっぱりと、青しそドレッシングか、和風に麺つゆをかけて頂きます。
【畑の天気】曇り（最高気温 29℃ 最低気温 21℃）
昨日の雨も上がり、待望の野良仕事日和となった。
梅雨の長雨は、雑草の生育を加速させる。 ニンニク後の畝も、この通り。
草取りをして、牡蠣柄石灰とボカシ肥を軽く蒔いて、耕起する。
有機のボカシ肥は発酵が不十分だと、根野菜は、又根の原因となるので、ごく僅かに。
二週間後に、再度、畝立てして人参を播く予定だ。
トウモロコシ（ゆめのコーン）は、一株に数本出てくるが、質のいい実を採る為、
一株一本とし、一番上の雌穂を残して他は除去（除房）する。
除房ついでに、一本試し採りしてみた。収穫の適期までは、もう少しだが、
そろそろ、来週末くらいからは、収穫できそうだ。
ミニトマト（イエローアイコ）
エダマメ（奥原早生）
夏野菜も次々に収穫が始まっている。
【畑の作業】
1-C東西 土作り：ニンニク跡 ニンジン用
2-C東西 追肥（ボカシ肥／液肥）：ナス
3-C東 除房：追肥（液肥）：トウモロコシ（ゆめのコーン）
3-C東 追肥（液肥）：ピーマン（京波／トンガリパワー）
3-D東 追肥（液肥）：万願寺甘唐辛子（甘唐美人）／パプリカ（ライムフォルン）
4-B東 追肥（液肥）：オクラ（八丈島オクラ）
【今日の収穫】
キャベツ（いろどり）、ナス（勇水／千両２号）、万願寺甘長（甘唐美人）
ネギ（ネギ坊主知らず）、キュウリ（シャキット／夏秋節成）、トウモロコシ（ゆめのコーン）
ピーマン（京波／トンガリパワー）、パプリカ（グリーンホルン／ライムホルン）
ニンジン（ベータリッチ）、エダマメ（奥原早生）、ミニトマト（イエローアイコ）
７月最初の週末は、生憎の雨。午前中、会社の所用を済ませ、
午後、少しだけ畑に出向いてみましたが、雨は止んでくれそうにありませんね。
そういえば、昨日（4日）、午前9時、マリアナ諸島で台風8号が発生したそうです。
台風の名前は、「たぬき」意味する「ノグリー」です。
この台風の影響で、梅雨前線も活発化し、来週は、各地で大雨の注意が必要とか・・。
ニンジンやサツマイモ等、植付け用の畝立てが、遅れに遅れていますが、
こればかりは、仕方ありませんね。
余談ですが、この台風の番号と名前の関係、番号は、日本の気象庁が、毎年１月１日以後、
最も早く発生した台風を第１号とし、以後、台風の発生順に番号をつけています。
名前の方は、西暦2000年から、北西太平洋、南シナ海の領域で発生する台風に関して、
その周辺の国々が加盟した台風委員会（日本他14カ国加盟）が、固有の名前を付ける
ことに決まり、発生順にあらかじめ用意された140個の名前を順番に用いていくそうです。
（詳細は、気象庁：台風の名前と意味一覧を参照）
2000年の台風第1号に、カンボジアで「象」を意味する「ダムレイ」の名前が付けられ、
概ね5年間で台風の名前が一巡すると、また「ダムレイ」から始まります。
今回の「ノグリー」は、53番目です。
パイプ支柱に這わせているミニ西瓜、ミニカボチャの生育に、支障がなければよいのですが・・・。
