梅雨明け前の、夏キャベツを収穫しました。
キャベツは、私の畑でも、秋冬採り、春夏採りと、概ね一年中収穫できます。
採りたてをそのまま生で食べるも良し、色々な食材に合わせて料理するも良し
我が家の主力野菜の一つです。
今回は、ロールキャベツの逆バージョンで、キャベツの旨味を楽しむ
「塩もみキャベツの豚肉巻き」を作ってみました。
【材料】 （４人分）〔換算：小さじ=5ml 大さじ=15ml カップ=200ml １かけ=10～15g〕
・豚肉（ロース薄切り）・・・・・・４００ｇ
・キャベツ ・・・・・・・・・・・５～６枚
・ショウガ ・・・・・・・・・・・１かけ
（調味料：Ａ）
・コンソメ（顆粒）・・・・・・・・小さじ１
・塩 ・・・・・・・・少々
・コショウ ・・・・・・・・少々
【作り方】 （ 調理時間、約 ２０分 ）
１）ショウガは、すりおろし、キャベツは千切りにして塩を振って混ぜ、
５分程おいて水気をしぼり、ショウガとコンソメ（顆粒）を加えて
混ぜ合わせるます。
２）豚肉は、広げたラップの上に、３～４枚を開いて少し重ね合わせながら
縦に並べ、その上に、１）のキャベツを手前から１／３くらいに乗せます。
３）それをラップごと、巻きすの要領で巻き、両端をひねって留めます。
４）３）を電子レンジで約３～４分加熱し、そのまま５分程おきます。
５）油をひいて加熱したフライパンに、ラップをとった４）を入れ
肉の表面を焼き色がつく程度に焼きます。
６）５）を食べやすい大きさに切り分けて、器に盛って完成です。
※ 塩コショウを軽く振って、そのまま食べても美味しいですが、
酢醤油やポン酢との相性も良いようです。
