かぶせ茶 2008-05-09 21:24:24 | ドライブ 信楽ドライブの帰り道。滋賀県甲賀市の国道1号線沿いの茶畑。なにやら黒い覆いがしてある。 かぶせ茶は、摘みとり前の2週間程度を覆いをして遮光することで、渋みが少なくコクがあり、旨みが増してくるそうだ。 ちょっと飲んでみたくなった。