今年も、開運無濾過純米を購入

　掛川の自宅では相変わらず缶ビール。
　川根の山荘にいるときはさすがに厳寒で、熱燗が欲しくなる。
　

　安酒の熱燗で体を温めたあと、掛川、土井酒造所の開運無濾過純米の冷酒で咽喉を潤す。何と言ってもこの芳醇な香りと味わいがいい。

　波瀬正吉杜氏が亡くなって２年経つが、しっかり受け継がれているのだろう、旨い。同じ能登杜氏で、掛川の住人だそうな。　蔵人は従来どおり酒造りの間だけ能登から集団で来ているとのこと。

　いつものように酒かすをサービスで頂いた。昨年のものは奈良漬用に醗酵させようと思いながら冷蔵庫に眠ったままだ。うまい利用の仕方を考える。