ムラサキツユクサ

ムラサキツユクサの新芽が伸びて来た。
若い新芽は食べられると、本に書いてあったのを思いだした。
軽く茹でて、シンプルにしょうゆのみで食べてみた。
こりゃ、美味い。味は癖がなく、食感はニラの如し。
今まで、煩い雑草として、引っこ抜いていたけど、いろんな料理に使えそうだ。