今年味噌 2021

２月に仕込んだお味噌
今朝、慌ただしくも開封してみました。
天地返しも無しで、今年は一度も様子を見る事も無いまま
7ヶ月経っていました。

程よくタマリが上がってきていて
〔溢れ出ていなくて…ホッ。〕

ほのかに甘い香りがします♪
今年はなかなか良い感じに仕上がりました。

我が家のお味噌
開封したあとは、徐々に色が濃くなって。
2年目からは八丁味噌のような濃い色になります。
なので、この明るい色も　とても新鮮に感じています。笑