玉ねぎ水炒め

臨場感を出してやれと、炒め中にカメラを向けたが、撮れてないね（笑）

さて、

コレ、我が家の定番のひとつである。
玉ねぎをさっと炒めて、油がまわったら水と干しエビを加え、いわゆる蒸し焼き状態で仕上げるというもの。こうすれば玉ねぎの旨みが引き立つ（らしい）。

参考レシピはコチラ

新玉ねぎなら、さっと。普通の玉ねぎなら、ちょっとじっくり。好みの素材を好みの美味しさに仕上げたら、ああ、玉ねぎって旨いなと、やっぱ料理は素材の味を活かすことにあり、なんてちょっと殊勝な気分になれる。

等々、メリットのある（？）一品。