ガン予防と野菜、果物の関係について 栄養医学ブログ 日本ビタミンC研究会 藤井毅彦

日本では人口の高齢化や食生活の変化でガンが増加し、生涯で２人に1人がガンを発症すると、報告されています。このことと関係して、昔は農業社会だったので、現代の工業社会に比べて、野菜や豆類、果物を多く摂取していたので、ビタミンや食物線維を多く摂取しており、ガンの予防に繋がったと、疫学的調査では報告されています。

K  A  Steinmetz博士によると、野菜と果物の摂取とガンのリスクの関係は、206編のヒトでの疫学的研究と22編の動物での研究が報告され、より多くの野菜と果物の摂取は、胃、食道、肺、口腔、それに咽頭、子宮内膜、膵臓、結腸のそれぞれのガンに対し予防効果のエビデンスがあります。最もガン予防効果のある野菜と果物は、ネギ科野菜、ニンジン、緑色野菜、アブラナ科野菜、それにトマトなどの生野菜で、ガン予防効果の可能性のある野菜と果物に存在する物質とそれらのメカニズムは詳しく調べられ、これらはジチオールチオネ、イソチオシアネイト、インドール－3－カルビノール、アリウム化合物、イソフラボン、プロテアーゼ阻害物質、サポニン、植物性ステロール、イノシトール6リン酸、ルチン、葉酸、ビタミンC、ビタミンD、D-リモネン、βカロテン、リコピン、セレン、ビタミンE、フラボノイド、それに食物線維などです。

米国での野菜と果物の現在の平均摂取は、1日あたり3.4回で、野菜と果物の摂取を増やすことは、ガンにならないことと関連し、心臓血管系疾患、2型糖尿病、脳卒中、肥満、憩室症、それに白内障などの対策に対しても有益です。これらに関しては、食と医学の関係に詳しい管理栄養士に相談できます。

References

K A Steinmetz. Vegetable, fruit, and cancer prevention. J Am Diet Assoc. 1996 Oct;96(10):1029-39

G Block. Fruit, vegetable,and cancer prevention. Nutr cancer.1992;18(1):1-29

Foods to lower your cancer risk .healthline

Fruit and vegetables and cancer risk. CancerCouncil

ガンと宿主抵抗性、ガン細胞代謝、免疫能とビタミンCの関係について 栄養医学ブログ 日本ビタミンC研究会 藤井毅彦

ガンと宿主抵抗性

ビタミンCがガンに対し、宿主抵抗性を強めることに対し、正当な理由があります。これらは、悪性浸潤に対する間質物質の抵抗性、間質線維症へのカプセ化の効果、リンパ球浸潤への免疫能の効果、ストレスに対する副腎・脳下垂体の防衛、強い抵抗性を有するステロイド環境の創造、そして、最も重要である生理学的ヒアルロ二ラーゼ阻害剤の内的産生などです。

ビタミンCとガン細胞代謝

ビタミンCの大量投与は、ガン細胞代謝に直接拮抗する可能性があります。ビタミンCは、多くの酵素システムに拮抗する可能性を有する、きわめて反応的な化合物であり、組織培養では、エールリッヒ腹水ガン細胞に対し、細胞毒素であることが明らかにされています。アスコルビン酸ーデヒロドアスコルビン酸の酸化ー還元性は、生理学的に極めて重要で、このシステムは、多くの水酸化反応に含まれます。また、この同じシステムは、ガン細胞の特異的性質のいくらかに拮抗する可能性があります。例えば、ワールブルグの嫌気性生活論文やAmbrose博士らが報告している、正常細胞と関係したガン細胞表面の電位差の違いである可能性があります。

リンパ球と免疫能

ガンなど悪性新生物のプロセスに対し、リンパ球の防御的役割は、非常に関心が持たれていますが、しかし、この機構を可能にするビタミンCの役割が注目されていません。しかし、前壊血病のモルモットは、そのリンパ球アスコルビン酸が枯渇し、ビタミンCのリンパ球の飽和により、この防御機構が高い効率で作用します。そして、更なる研究の積み重ねを期待しています。

References

Cameron,E. Chemi-Biol Interactions. (9)1974

ガン細胞のヒアルロ二ラーぜ阻害と間質物質、ビタミンCの関係について 栄養医学ブログ 日本ビタミンC研究会 藤井毅彦

Cameron博士によると、液素性因子は、ガンにおいて宿主抵抗性を決めるのに重要であり、ビタミンCの有効性は、液素性因子と宿主抵抗性の関係を制御する確信を博士は報告しています。

ガン細胞からのヒアルロ二ラーゼの持続的遊離は、悪性侵襲のメカニズムにおいて、またガン細胞栄養において重要な因子であり、さらにガン細胞増殖運動の持続の原因であると、主張されています。

ヒアルロ二ラーゼの作用は、間質物質のグリコサミングルカンを加水分解します。この酵素ー基質反応は、血清中の生理学的ヒアルロ二ラｰゼ阻害剤として知られている基質のうち、限定された分解物質によりコントロールされています。

ガン細胞のヒアルロ二ラーぜ阻害と間質物質、ビタミンCの関係について 栄養医学ブログ 日本ビタミンC研究会 藤井毅彦

Cameron博士によると、液性因子(補体、抗体、ホルモンなど)は、ガンにおいて宿主抵抗性を決めるのに重要であり、ビタミンCの有効性は、液性因子と宿主抵抗性の関係を制御すると、博士は報告しています。

ガン細胞からのヒアルロ二ラーゼ(ヒアルロン酸分解酵素)の持続的遊離は、悪性侵襲のメカニズムにおいて、またガン細胞栄養において重要な因子であり、さらにガン細胞増殖運動の持続の原因であると、主張されています。

ヒアルロ二ラーゼの作用は、間質物質(細胞間の物質)のグリコサミングルカン(結合組織にあるムコ蛋白質)を加水分解します。この酵素ー基質反応は、血清中の生理学的ヒアルロ二ラｰゼ阻害剤として知られている基質のうち、限定された分解物質によりコントロールされています。

ここで、ビタミンCの初期生物学的機能は、オリゴサッカライドヒアルロ二ラｰゼ阻害化合物への結合により、細胞増殖に抑制的影響を及ぼすことであり、博士のこの確信には理由があると、博士らは報告しています。

References

Cameron, E. Chemi-Biol, Interactions.9(1974)

癌に対するビタミンCの効果の研究の検討 栄養医学ブログ 日本ビタミンC研究会 藤井毅彦

癌とビタミンCの関係について、長期にわたり多くの研究が報告されています。否定的な研究は、Moertel博士らの研究が一編ありますが、多くは、ビタミンCの癌への効果に対し肯定的研究です

Alcantara博士とSpekman博士らは、1973年、ガンとビタミンCの関係を報告し、1974年には、Cameron博士とガンに対するビタミンCの防御機構について討議し、また、進行性のヒト癌でのビタミンC大量投与に関して、Cameron博士とCampbell博士は、網状細胞肉腫がビタミンC大量投与による二倍の退縮例を報告しています。彼らは、末期がん患者100名に10g/日のビタミンCを投与(経口と静脈内投与の併用と経口単独投与)し、対象は1000名で、ビタミンCを除いたほかは、同じ治療であった。平均生存時間は対象に比べて、ビタミンC投与群は4倍以上であった。生存時間曲線の分析では、対照に比べ三分の一の割合で、ビタミンC治療グループの90%で死亡が見られ、その他の10%は対照に比べ、平均20倍以上の、もっと長い生存時間を有する事を示していました。これらの結果から、ビタミンC療法は、安全で、進行ガン患者にも限定された価値を有するものと、考えられます。更なる研究を期待しています。

References

Cameron,E..Campbell, A. Reticulum cell sarcoma: double complete regression induced by by high-dose ascorbic acid therapy. Chem-Biol. Interact. 11:387-393,1975

Cameron, E. Campbell. A.Clinical trial of high dose ascorbic acid supplements in advanced human cancer . Chem-Biol, Interact.9:285-315, 1974