ベーコンの燻煙

今日はスキーの合間をぬって３週間前に仕込んだベーコンの燻煙・・・

本格的な燻煙は久々だな 


温熱乾燥やら燻煙やらで、朝早くから昼飯過ぎまで７時間も付きっきり・・・

 
でも、苦労のかいあって今回も良い感じに仕上がった

で、カットして真空パックにする前に「ちょっと味見してみよっか !? 」ってかみさんに言ったら、、、

こんなんなって出てきた！

あ、いや、これは味見の域を超えてるだろ・・・ 葉っぱや燻製チーズまで盛ってるし  


まあ、しょうがないんでバーボンを１杯、いや３杯・・・
ウンマイな～！ って食べたんだけど、３日以上寝かした方がもっと美味くなるんだよね


※ 詳しい作り方はこちら ⇒ 「GRIの燻製レシピ／ベーコン」