煙にまかれて ~ 燻製&道楽記

山歩きにスイッチは入ったけど・・・ 体力の衰えを実感 (^^;)

鶏ささみの燻製~魔法のスプレー

2013年06月08日 | 鶏ささみの燻製

梅雨入りしたらしいけど、雨はあまり降らず・・・

で、ここぞとばかりに燻製おつまみの量産中なんだけど、今日は鶏のささみ! こいつはサラダとかいろいろ使えるし、冷凍保存もできるからね


昨晩から風乾してたささみ、 温熱乾燥中にまさかの一個落下・・・ 酔っぱらって仕込みしたからかな


まあ、そんなアクシデントにもめげず、黙々、いやモクモクと燻煙・・・



で、仕上げは温かいうちに魔法のスプレーをシュシュッと・・・ あ、乾いたらもう一回スプレーしてね!

※ この写真、右手(カメラ)と左手(スプレー)のタイミングを合わせるのに苦労しちまった



その後、6時間くらい放置しといたら、こんな感じの良い色艶 & 風味もググッとUP  

やっぱ、魔法のスプレーは効果絶大・・・といっても、中身はただの日本酒なんだけね!

ささみの燻製の仕上げ、これだけは欠かせないな

コメント (5)
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