久々の燻製 ～ スモークオイスター

昨日、鼻水オヤジだったので、今日はスキーはなし！　でも、久々に燻製作りができた !(^^)!
作ったのは、思い立ったらできる牡蠣の燻製・・・ 久々です！


牡蠣は冷燻。今日は寒かったので、いつものスモークウッドじゃあなくって、チップでもOKだった。 やっぱ、ウッドより色着きが良い！ でも、網目がちょっと気になるな (ーー;)
温度キープのため、途中で一旦スモーカーを完全冷却する必要があったけど、風があったんで、１５分くらいで冷えた。 今日は冷燻日和だったな・・・ (^^♪


燻煙が終わった牡蠣をオリーブオイルに漬けて・・・ んん～、三日後が楽しみだ (^_^)v

さて、鼻水も治ったし、明日はスキーに行くぞ～！！！！！

　
　※  久しぶりに、ＨＰ「煙にまかれて／ＧＲＩの燻製レシピ」も更新しました、こちらもよろしく (^。^)