追い込みちらし寿司
ほうれん草の変わりお浸し
牛肉とサラダ
長いもの蕗味噌風味
写真にはないけれど いわしのつみれ汁
ほうれん草の変わりお浸し
牛肉とサラダ
長いもの蕗味噌風味
写真にはないけれど いわしのつみれ汁
先週の６月の暖かさから一転、いきなり今朝の雪に海棠もびっくり！
実は隣りに一足先に花をつけて甘い香りを楽しんでいた馬酔木（白）に気を取られて、海棠の開花に気が付きませんでした。雪を冠って初めて気づきました。とても寒い１日でしたが、由紀に感謝です。
今日は上田の教室助手でした。
春のイタリアンはチョー簡単？とはいえ、美味しいものはそれなりの手間がかかります。
★豚ロース肉のウィスキーバターソース
豚ロースを一人100g見当って、このレシピを見たとたんに普段肉料理が少ない私はどうしよう！と思いました。で、もちろんお昼には何も食べずに午後の授業に臨みました。塩コショウ味でソテーしたところへウィスキーをザブ～～って贅沢に回してフランベします。かなり炎が高く上がりましたよ。でもウィスキーでまろやかな味のお肉になりました。肉を取り出してバターソースを作って盛り付けして回します。付け合せは里芋のマッシュでした。
★小やりいかとイカスミパスタ
やりいかを輪切りにしてにんにくと赤等辛子でほうれん草と一緒に炒めて、いかを取り出してゆでたパスタにイカ墨ペーストをからめて、以下たちを戻してからめただけです。真っ黒でもおいしかったです。
★フルーツトマトとのガーデンサラダ
夏ミカン、ベビーリーフ、人参、うど、ブリーフレタスを寄せ植えの洋に盛り付け、トマトを添えてドレッシング。人参を幅広のぴーらーで薄く切ったリボンが見た目パンチ一発！っていう感じですね。オリーブオイル沢山使っていますがレオン味でさっぱりしていました。
★アプリコットのココットケーキ
あんずのシロップ漬けをココットに入れて卵、生クリーム、小麦粉、グラニュー糖、ラム酒を混ぜて入れて焼くだけ。小麦粉はたったの30gしか入れないのです。先生がオーブンの温度を間違えて焼き目ではなくて焦げ目になりましたが簡単ケーキもさっぱりしていておいしかったです。
やっぱり昼食は抜いて正解でした。召し上がってきた生徒さんは完食できなくて半分ぐらいお持ち帰りでした。
春のイタリアンはチョー簡単？とはいえ、美味しいものはそれなりの手間がかかります。
★豚ロース肉のウィスキーバターソース
豚ロースを一人100g見当って、このレシピを見たとたんに普段肉料理が少ない私はどうしよう！と思いました。で、もちろんお昼には何も食べずに午後の授業に臨みました。塩コショウ味でソテーしたところへウィスキーをザブ～～って贅沢に回してフランベします。かなり炎が高く上がりましたよ。でもウィスキーでまろやかな味のお肉になりました。肉を取り出してバターソースを作って盛り付けして回します。付け合せは里芋のマッシュでした。
★小やりいかとイカスミパスタ
やりいかを輪切りにしてにんにくと赤等辛子でほうれん草と一緒に炒めて、いかを取り出してゆでたパスタにイカ墨ペーストをからめて、以下たちを戻してからめただけです。真っ黒でもおいしかったです。
★フルーツトマトとのガーデンサラダ
夏ミカン、ベビーリーフ、人参、うど、ブリーフレタスを寄せ植えの洋に盛り付け、トマトを添えてドレッシング。人参を幅広のぴーらーで薄く切ったリボンが見た目パンチ一発！っていう感じですね。オリーブオイル沢山使っていますがレオン味でさっぱりしていました。
★アプリコットのココットケーキ
あんずのシロップ漬けをココットに入れて卵、生クリーム、小麦粉、グラニュー糖、ラム酒を混ぜて入れて焼くだけ。小麦粉はたったの30gしか入れないのです。先生がオーブンの温度を間違えて焼き目ではなくて焦げ目になりましたが簡単ケーキもさっぱりしていておいしかったです。
やっぱり昼食は抜いて正解でした。召し上がってきた生徒さんは完食できなくて半分ぐらいお持ち帰りでした。
長野の桜、満開
この三日間、長野は最高気温は２５度前後でとても過ごしやすい日中です。（朝晩はさすがに冷えますが）
東京は開花が早かく先月末から月初めが見頃だったので、お花見ができなかったのですが、今回は長野でお花見堪能できました。
義母の家は長野市城山公園への階段の上り口にあります。階段を仰ぐ形で隣の動物園の桜が見事です。義母のご機嫌伺いに寄りましたが、見事な満開の桜にとてもうれしくなりました。
午後から用事があったので、午前中だけの義母のお相手でしたが本当にお元気で過ごしていらっしゃるようすにほっとします。極近の９３歳にはちょっとハードなお出かけの話を伺いましたが、何でもないと思っていたことが今日はさすがに疲れてきている気がするとおっしゃっての在宅しておられ、「自分で思っているよりやっぱり体が言うことは効かないわね」とおっしゃっていましたが、年齢相応よりも十分お元気だと思いました。
この頃分かったこと…右のお耳の方が聞こえるということにご自分も気が付かれて、相対してお話をしていても途中で席を立って私の左隣にいらっしゃいます。
義母は今日は門扉までお迎え、そして帰りは門まで見送りでしたので、母を待たせてはいけないと車を出してぐるっと回ってからゆっくり写真を撮ったり、階段を上がって護国神社の写真を撮ったり、先月末に孫たちと行った公園の方の写真も撮ったりしてきました。テレビで見たマナーの先生もお見送りは門扉までということを言っていましたから、母はきちっとした方なのだなぁと時々自分も見習っています。
明日は最高気温が８度と急に気温が下がるようです。朝晩の気温差が20度もかなりきついですが、２５度の後８度の日中もかなりハードかなと思います。体調管理しっかりして過ごしたいと思います。
この三日間、長野は最高気温は２５度前後でとても過ごしやすい日中です。（朝晩はさすがに冷えますが）
東京は開花が早かく先月末から月初めが見頃だったので、お花見ができなかったのですが、今回は長野でお花見堪能できました。
義母の家は長野市城山公園への階段の上り口にあります。階段を仰ぐ形で隣の動物園の桜が見事です。義母のご機嫌伺いに寄りましたが、見事な満開の桜にとてもうれしくなりました。
午後から用事があったので、午前中だけの義母のお相手でしたが本当にお元気で過ごしていらっしゃるようすにほっとします。極近の９３歳にはちょっとハードなお出かけの話を伺いましたが、何でもないと思っていたことが今日はさすがに疲れてきている気がするとおっしゃっての在宅しておられ、「自分で思っているよりやっぱり体が言うことは効かないわね」とおっしゃっていましたが、年齢相応よりも十分お元気だと思いました。
この頃分かったこと…右のお耳の方が聞こえるということにご自分も気が付かれて、相対してお話をしていても途中で席を立って私の左隣にいらっしゃいます。
義母は今日は門扉までお迎え、そして帰りは門まで見送りでしたので、母を待たせてはいけないと車を出してぐるっと回ってからゆっくり写真を撮ったり、階段を上がって護国神社の写真を撮ったり、先月末に孫たちと行った公園の方の写真も撮ったりしてきました。テレビで見たマナーの先生もお見送りは門扉までということを言っていましたから、母はきちっとした方なのだなぁと時々自分も見習っています。
明日は最高気温が８度と急に気温が下がるようです。朝晩の気温差が20度もかなりきついですが、２５度の後８度の日中もかなりハードかなと思います。体調管理しっかりして過ごしたいと思います。
今日は三宅島、東北と揺れたようですね。先日は淡路島でも。
日本は世界地図で見たら本当の細長い島で、日本地図を見たら真ん中の山脈の両側にわずかな平野。昔大陸とくっついていたという。
大きな地殻変動を繰り返して日本列島があることを考えれば、どこにいても自信はあるかなと思います。
でも、18年前の阪神淡路大地震を、2年前の東日本大地震を体験し、その間に大小の地震は数えられないくらいあり、東海大地震や南海トラフ大地震や東京直下地震が予測されていることを思うと、少しだけの覚悟をしておかなければと思います。
ここに至っても《少しだけ？》と言われそうですが、自然の脅威の前には備えはあった方がいいとは思うものの、いくら備えてもどうにもならぬものはならぬ！のではないのかなぁと思えてしまうのです。
いつその時が来て、召されてもいいようにという覚悟というか日々の生き方だけはしていたいなぁと肝に銘じているのですが。
これもまた、神のみ旨に信頼することの何と大変かと日々思うのです。「もしもあなたの働きがいい加減なら、あなたの神への愛もいい加減なのです。働き方によって神への愛を証しなさい」というマザーテレサの言葉に出会い、口先だけでなく、生き方そのものによって神への愛を証する人になるという大きな課題を与えられています。この頃、年だから…とか、疲れているから…とか、明日…と言い訳を重ねているような気がしてなりません。
日本は世界地図で見たら本当の細長い島で、日本地図を見たら真ん中の山脈の両側にわずかな平野。昔大陸とくっついていたという。
大きな地殻変動を繰り返して日本列島があることを考えれば、どこにいても自信はあるかなと思います。
でも、18年前の阪神淡路大地震を、2年前の東日本大地震を体験し、その間に大小の地震は数えられないくらいあり、東海大地震や南海トラフ大地震や東京直下地震が予測されていることを思うと、少しだけの覚悟をしておかなければと思います。
ここに至っても《少しだけ？》と言われそうですが、自然の脅威の前には備えはあった方がいいとは思うものの、いくら備えてもどうにもならぬものはならぬ！のではないのかなぁと思えてしまうのです。
いつその時が来て、召されてもいいようにという覚悟というか日々の生き方だけはしていたいなぁと肝に銘じているのですが。
これもまた、神のみ旨に信頼することの何と大変かと日々思うのです。「もしもあなたの働きがいい加減なら、あなたの神への愛もいい加減なのです。働き方によって神への愛を証しなさい」というマザーテレサの言葉に出会い、口先だけでなく、生き方そのものによって神への愛を証する人になるという大きな課題を与えられています。この頃、年だから…とか、疲れているから…とか、明日…と言い訳を重ねているような気がしてなりません。
今が旬のたけのこ料理
今日から一コマ増えて、午前と午後の料理教室でした。
午前は何と教室としては大赤字かもしれませんが、４人受講の家庭的な雰囲気で男性１人、７０代の女性３人の初級コースでした。
「先生、この料理は何年やったら卒業ですか？」という質問があって、「今開いている講座は５年目のクラス、その上がやはり５年目ですね。そこまで行くには10年かかるけれど、お料理は楽しんでやってくださいね」とお答えしたら「今私70歳だから、80歳まで楽しみに通えるところができたんだわ」と！！ 私の方がびっくりでした。ベテラン主婦でいらっしゃるでしょうに、目からうろこのことばかりで嬉しいとおっしゃっていただくと本当に嬉しいです。
★ご飯の炊き方…今時のお米のとぎ方
★だしの引き方…顆粒のだしの素では出せないおだしの味
★とりのつくねと若竹煮
★青柳の辛子酢味噌和え
午後のクラスは5年目のお馴染みさん10人
今日の献立は手間がかかる胡麻豆腐です。練りごまを使わないでみがき胡麻を煎って、すり鉢で当たり、裏越して、葛粉と合わせて練り上げていくので、ちゃんと知っているのと知らないのでは違う胡麻豆腐にたっぷり時間をかけました。
やっぱりたけのこは旬ですからはずせません。とりひき肉と豆腐、たけのこ、干し椎茸をそれぞれ下味をつけて湯葉で包んで茄子と炊き合わせ麻痺た。
★包み湯葉巻きと竹の子と茄子の炊き合わせ
★麻腐（胡麻豆腐）
★青豆ととと豆ごはん
皆さんの笑顔が一番の一日でした。
今日から一コマ増えて、午前と午後の料理教室でした。
午前は何と教室としては大赤字かもしれませんが、４人受講の家庭的な雰囲気で男性１人、７０代の女性３人の初級コースでした。
「先生、この料理は何年やったら卒業ですか？」という質問があって、「今開いている講座は５年目のクラス、その上がやはり５年目ですね。そこまで行くには10年かかるけれど、お料理は楽しんでやってくださいね」とお答えしたら「今私70歳だから、80歳まで楽しみに通えるところができたんだわ」と！！ 私の方がびっくりでした。ベテラン主婦でいらっしゃるでしょうに、目からうろこのことばかりで嬉しいとおっしゃっていただくと本当に嬉しいです。
★ご飯の炊き方…今時のお米のとぎ方
★だしの引き方…顆粒のだしの素では出せないおだしの味
★とりのつくねと若竹煮
★青柳の辛子酢味噌和え
午後のクラスは5年目のお馴染みさん10人
今日の献立は手間がかかる胡麻豆腐です。練りごまを使わないでみがき胡麻を煎って、すり鉢で当たり、裏越して、葛粉と合わせて練り上げていくので、ちゃんと知っているのと知らないのでは違う胡麻豆腐にたっぷり時間をかけました。
やっぱりたけのこは旬ですからはずせません。とりひき肉と豆腐、たけのこ、干し椎茸をそれぞれ下味をつけて湯葉で包んで茄子と炊き合わせ麻痺た。
★包み湯葉巻きと竹の子と茄子の炊き合わせ
★麻腐（胡麻豆腐）
★青豆ととと豆ごはん
皆さんの笑顔が一番の一日でした。
今日からしばらく長野です。日中は暖かかったですが夕方から風があり、夜桜を見ながらの女子会は移動日にきついかなぁと思いながら出かけました。まだ日が落ちる寸前についたお店がいつもは混んでいて並んでいるので、その間に桜を見たらいいわねと言いながら行ったのになんと今日はガラガラ！ 先の食事になりました、花より団子ですね。
で、食事が終わってからそぞろ歩きの写真はカメラを持っていかなかったので携帯から。色が出ないので残念ですが、提灯のない桜並木なので綺麗でした。まだ8時なのに地方都市、人もポツリだったのでゆっくり堪能しました。
三人の都合が合うのと桜の時期が合うのはめったになくて3年ぶりでした。80歳を過ぎて少しずつ体力・視力の落ちている先輩は夜目はよく見えるそうで喜んでいました。また来年も来られるといいですね。
“
”今朝は8時に実家を出て、11時少し過ぎに長野着。いつもは教会のミサは11時からなので少し遅れたけれど出ようと車を寄せたら、ぱらぱらと人が帰る様子に？？？ 教会の大掃除の今日のミサは10時からでした。という訳で大掃除を少しだけお手伝いしましたが、いろんな方から「あれ？ミサにいた？」と言われてしまいました。皆どこを見ているんだろう…。
急きょ決まった夜桜をめでながらの女子会。同じ時期に同じ店っていうのもいいな。昼間は大混雑で1時間待ちだったそうですが、ちょうどお客様がはけた後でゆっくりとおしゃべりできました。それにしてもunagiは高くなっていました～～。
これから信州は百花繚乱の季節。滞在中にどこまでみられるか楽しみです。
母が１歳半のひ孫Ｓほと合いたいと言い出したのは先月。娘たちの転居話が出ていた頃で複雑だったけれど、今日スカイツリーソラマチタウンでのランチが実現しました。本当はとことこ歩いて愛嬌をふりまくＳほとゆっくりみながら過ごせたら良かったけれどなかなかそういうチャンスはない。
それでもＳほは午前中のＴじの幼稚園の保護者会でぐっすり寝たらしくご機嫌よく、お利口にお食事もし、４人目らしく欲しいものをちゃんと要求するさまも母に見せて揚げることができました。子どもがいて、食後はちゃんと昼寝をしたい母がいるのでスカイツリーもソラマチタウンはゆっくりとみることはできなかったけれど、でも足元に立つと首が痛くなるほど見上げないとてっぺんは見えない。
予約しておいた日本料理屋さんの窓からはスカイツリーのお腹の部分が見えていました。窓際だったら上までみあげられるのでしょう。まだまだ人が一杯。
スカイツリー展望台…いつか上る日があるのかしら。娘が近くにいたから親近感があったけれど、さてまた行くことはあるかしら。そういえば東京湾の水族館もあるのでした。
次に会えるのはいつかな、と思いながら母と娘をみていたのでした。
娘のところの三男坊の入園式でした。上の子達について通っていた幼稚園だし、楽しみにしていたのでスムースに登園かと思っていたのですが・・・朝、起き抜けから幼稚園のズボンを履いて、円服まで着て張り切っていたT君は時間が立つに連れてやや緊張の面持ち、親の支度が整ったころから「幼稚園に行きたくない！」とついに大泣き。お父さんの肩車での初登園でした。
両親が出席するので私はウチで洗濯物を干したり、チェストの整理をしているうちに式が終わって上の子の降園時間。買い物がてら園に行ったら丁度でてきました。ご機嫌良く過ごしたようです。顔見知りのお兄ちゃんの先生が担任になったのが良かったか、慣れた場所だったのでホッとしたか、もう大丈夫！だって。
何と無く末っ子みたいにみていた三番目、どんどん成長しているようです。
両親が出席するので私はウチで洗濯物を干したり、チェストの整理をしているうちに式が終わって上の子の降園時間。買い物がてら園に行ったら丁度でてきました。ご機嫌良く過ごしたようです。顔見知りのお兄ちゃんの先生が担任になったのが良かったか、慣れた場所だったのでホッとしたか、もう大丈夫！だって。
何と無く末っ子みたいにみていた三番目、どんどん成長しているようです。
今日は娘の誕生日。学年度では一番幼い娘が入学した時に１年違いの４月２日生まれの『お姉さん』と同じクラスでした。４人の子育ての傍ら私の相手もよくしてくれてありがとう！！ 素敵な笑顔の絶えない日々でありますように！
今年はチャレンジの年でもありますね。子供パワーに助けてもらいながら、健康のうちに過ごして欲しいものです。
今日初めてのケーキを孫と一緒に作りました。本当はシフォン型で作る蒸しケーキでしたが方がなかったのでリングで。粉・砂糖・BPを合わせた中にバターを切り込んでいくのも孫がやってくれました。卵と干しブドウ、フルーツミックスゼリーを混ぜて３０分蒸すのですが、出来上がりまでどんなケーキになるか不安でしたが上出来！！
もう一人がお昼寝中にHappy Birthday♪ この後切り分けて生クリームを添えていただきました。皆が、お母さんの喜ぶ顔を見てうれしそうで、それが何よりのプレゼントでした！
って…何のプレゼントも上げていなかったことに今気が付く、ごめんね、Y子さん。
今年はチャレンジの年でもありますね。子供パワーに助けてもらいながら、健康のうちに過ごして欲しいものです。
今日初めてのケーキを孫と一緒に作りました。本当はシフォン型で作る蒸しケーキでしたが方がなかったのでリングで。粉・砂糖・BPを合わせた中にバターを切り込んでいくのも孫がやってくれました。卵と干しブドウ、フルーツミックスゼリーを混ぜて３０分蒸すのですが、出来上がりまでどんなケーキになるか不安でしたが上出来！！
もう一人がお昼寝中にHappy Birthday♪ この後切り分けて生クリームを添えていただきました。皆が、お母さんの喜ぶ顔を見てうれしそうで、それが何よりのプレゼントでした！
って…何のプレゼントも上げていなかったことに今気が付く、ごめんね、Y子さん。