今年最後のふくの日、終わった～。

人数は少なかったけど、
座敷は４席とも埋まり、
満席。
２，２，２，３名さまでした。
始まる時間も少しずつズレ、
女将的には、
とてもスムーズに仕事が流れました。
今日も、
１１名様の河豚フルコースのご予約を、
頂いているので、
いつもの様に、
ゆうべのうちに、
野菜や茸の下準備をしました。
その日の仕事を、
流れが止まらない様に進めながら、
同時進行で、
前準備、
９時頃まで、
緊張のしっぱなしでした。
今日の分の仕込みが終わって、
ようやく、
ランブルスコを、
口にしました。
帰りは終電になりました。
今日も、気を抜けません。
少しでも早く店に行き、
仕事にかからなくては。
週末まで、
河豚三昧になります。