久しぶりの関サバ。

昨日、
築地で関さばを見つけ、
思わず手に取った。
なにせ１年ぶり位の出会い。
関サバは数が少なく、
希少なので、
中々、手に出来ないのですが、
水産仲卸が築地場内にある時、
縁があり、
女将のところに、
欲しい時、
必ず手に入ったのです。
が、
水産仲卸が豊洲に行ってしまったので、
頻繁には通えず、
他の魚はメインの仲卸さんに、
毎日のように電話で注文をし、
共同配送便で届きます。
で、
豊洲には月に１度、支払い方々行くだけです。
そんな訳で、
これからは、
築地でも関サバが手に入るかもしれません。
値段はそれなりに高いのですが、
その魅力には、
勝てません。
さばき、塩で締め、酢あらいし、
端のところをつまんでみましたが、
やっぱり旨い～。