初生り オクラ

　５月２１日山形村の「トマト」で買ってきたオクラの苗４本。
このうち１本に大きな初生りが一つ。うっかりしていて淡い黄色の花が咲くのを見落としていた。開花後３～４日、サヤが数センチになれば収穫の時。

　ビタミンＡ・Ｂ、ミネラルが豊富。生食の方が栄養価が高い。
サヤの下の葉を１枚残して、サヤのついていない葉は摘み取る。栄養分が上にいきサヤが充実する。