小玉ネギをわざわざ栽培したのかと思うほど、たくさんの小玉ネギができた。
この小玉ネギの消費拡大をはかるミッション。
レシピをウェブ検索。２つのレシピにヒット、実体験した。
まずは、「圧力鍋で小たまねぎの丸ごとスープ」（楽天レシピ）
【材料】
小玉ネギ１０個 コンソメ１個 水５００ｃｃ あれば乾燥パセリ少々
【作り方】
圧力鍋に小玉ネギを入れ、水を注ぐ。コンソメを入れて圧力がかかってから８分。冷めるまでそーとしておく。
器に盛り、乾燥パセリをパラパラして食卓に。
もう１つ。
酢玉ネギ（やさい畑：家の光協会）
【材料】
玉ネギ２つ 漬け汁（酢１カップ はちみつ大さじ３ 塩小１）
【作り方】
玉ねぎは薄くスライス。
鍋に酢とはちみつ、塩を入れて火にかけ、溶けあったら火を止める。
玉ネギと混ぜる。冷蔵庫に一晩保存し、食卓に。
スライサーで輪切りにしたが、縦に薄切りの方がいい。
広丘公民館主催の「手づくり餃子教室」に参加した。餃子づくりは、長～い人生で初体験となる。
午前９時３０分から正午までが予定時間。もちろん味わう時間も入れて。
参加者は定員一杯の２５人。うち男性は４人。５人ずつに分かれ調理にかかる。
まず、生地づくり。強力粉と薄力粉を２５０ｇずつに湯は２５０ｃｃと塩一つまみを混ぜる。
耳たぶくらいの柔らかさにこねる。しばらく寝かす。
次に、具づくり。材料は豚肉２８０ｇ 白菜２１０ｇ ニラ１５０ｇ みじん切りネギ大さじ１。
大きなボールに氷水を入れ、その上に小さめなボールをのせる。
そこに次の食材を入れて氷水（８０ｃｃ位）をかけながら同じ方向に混ぜる
豚ひき肉＋さくらエビの粉末大１＋おろし生姜とニンニク各小１．５＋しょう油大２＋砂糖少々＋ごま小１＋
ごま油とサラダ油各大２．５
白菜を入れる。最後にニラを入れて軽く混ぜる。
生地をのばし、１．５ｃｍ位にカット。
広げた生地の上に具をのせる。
見事な出来栄え。水餃子で食べました。
大きな鍋で茹でる。ほぼ４分ほど。
１人あたり焼餃子２枚、水餃子１２枚。しょう油＋酢＋豆板醤のたれ。
小さかったお腹が大きく膨らんでしまいびっくり。
グループでの会話が弾む。もぐもぐもぐ。ぺちゃぺちゃぺちゃ。
講師役の塚田さん」ありがとうございました。
５月４日に早苗を植えてもらってから５０日。
分けつもだいぶ進み逞しくなっているが、ヒエもたくさんありそうな予感。水口のある南側から３通りずつ分担し、
ヒエを取っていく。
大きなものは１０数センチもあって、片道で腰につけたびくが重くなる。
全部取り終えたら昼を過ぎていた。
ヒエ取りの歌：
遠雷を南の空に聞きいつつ穂孕みち田に稗を抜き居り （茂人）
故人となられたが北小野の林茂人さんの歌である。
ニンニクを収穫した。
ニンニクの収穫のタイミングは茎や葉が枯れた頃。昨年も６月２３日でほぼ同じ。
昨年１０月１０日、１００個の麟片を５穴マルチに植えた。
８か月と１０日かかったことになる。
最近体力が激減している身には強壮効果の高いニンニクが一番か。ガンバロー。
とりあえず、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを味わおうっと。
黄玉ねぎから遅れること１週間。
待望の赤玉ねぎの収穫。台風一過の昨日抜いて干しておいた。
２日位干しておきたいのだが、予報は午後から雨。午前中に葉と根を切り、ネットに詰めた。
トウモロコシの苗も植えた。第２弾は９０本。さらに余った３０穴には種を直播きし、カラス対策の不織布を被せた。
第１弾のトウモロコシは４月２４日にポットに種を蒔き、移植してから育ててきたもので、雄花が開き始めた。
アワノメイガ対策のモゲトンを振りかけた。いろいろと忙しい。お陰さま。
子育てサロン野村第３回目は１９日（日）に開催した。
台風の影響であいにくの雨降り。
それでも開始時刻の１０時半には３０組の親子が顔を見せてくれた。
そこに野村保育園の年長さん２４人も集った。
この日のイベントは「室内楽を楽しもう」。ピアノとチェロのコラボ。
耳に馴染んだクラシック曲や童謡の数々を披露してくれた。
大きな栗の木の下でやむんでひらいてなど、振りを付けて一緒に楽しんだ。
オオヤマレンゲがやっと花を付けてくれたと妻が飛び上がった。
午前中は雨が降った16日土曜日のこと。
小さな苗から育てて数年以上は経っただろうか。
まだ下の方に小さな蕾があって、喜びは２回になりそう。
ウェブ検索すると：
モクレン科の落葉樹で、上品な美しさは「天女」と形容される。
漢字では大山蓮華と書く。山に咲く蓮（はす）に似た白い花から。
ほのかな芳香は、スイセンの香りにクチナシ風の香りをプラスしてもっと甘くした感じの上品な香り。
新玉ネギを味わう。クックパッドの出番。
「新玉ときぬさやの卵とじ」がヒット。家庭菜園で採れた玉ねぎと絹さやが主役。
【材料】
新玉ねぎ 中２個 絹さや１袋 卵２個（溶き卵） ※追加食材（冷蔵庫在中のいわしかまぼこ３切れ）
調味料：酒大３ 砂糖大２ しょう油大２ みりん大１
【作り方】
さやはすじをとる。玉ねぎは半月切り。厚めに。
鍋を熱し、サラダ油をひき、玉ネギを炒めてしんなりしたら絹さやを投入。中火。
絹さやが鮮やかになったら酒と砂糖を入れる。次にしょう油、みりん。水気が飛んだら火を止め、溶き卵を入れる。
フタをして３分で出来上がり。
１６日雨の土曜日だが、午前９時過ぎは小降りになってしまった。
雨々降れ降れ もっと降れ～ 雨々降れ降れ もっと降れ～
乾いた畑に潤いを！
昨年８月３０日に種を撒き、１１月１０日に幼苗を植えつけた玉ネギ。
寒風や雪ざらしの冬を越し、たくましく成長してくれた。
玉ネギの収穫は葉が８割方倒れてからで、１～２日晴天の続く日を選び、抜いたまま畑に置いておくのが収穫の基本らし
い。
我が畑ではほとんど倒れたため、昨日１４日黄玉ネギを抜いた。
干してある玉ネギは、今日の夕方には葉と根を切り取り、網袋に入れて保存する。もちろん新玉ネギを味わう。
左側の通りには紫玉ネギがあるが、これらはまだ葉が立っているのでもうしばらく待つことに。
手づくりの朴葉餅（ほおばもち）を頂いた。感謝感激。
木曽地方の初夏の風物詩だが、我が家でも無くてなならない餅である。朴の葉で包まれたあんこの詰まった餅。
朴の香りを丸ごといただく瞬間がたまらない。
今年もこの味と香りに浸ることができた。
今年のグリーンカーテンはインゲン豆にした。プランター大小３つに１０本ほど植えた。
昨年はゴーヤーに任せたが、原種に近い種類で、葉は立派に育ったが、実はとても食べれなかった。苦い経験。
カバーしてもらいたい面積は横２．７ｍ高さ３．６ｍ。５月５日にネットを張った。ポット蒔きし育てた苗を植えたのだが、
今朝見たら４本が高さをクリア。天まで伸びそうないきおいだ。
今後は横枝を広げていかに緑の葉を繁らせてくれるかが問題。
それもあるが、食材としてのメリットは大きい。
庭に咲く白い花。バイカウツギが梅雨空を明るくしてくれている。
性質は丈夫で日本の植栽にマッチ。花をたくさん付けたいときは強い剪定をしないように。
そして、庭を紫色に染めるのはシラン（紫蘭）。
庭の一角、タタミ一畳ほどだが、チンゲンサイとチマサンチュとバジル、ルッコラが勢ぞろいしてる。
今朝はチンゲンサイ三株抜いてきた。バジルの成長を助けるためだ。
さて、レシピはcookpad「チンゲンサイと豚の塩ダレ炒め」
【材料】
豚スライス肉２００ｇ チンゲンサイ３株 ニンニク小さじ１
調味料（水１００ｃｃ 中華の素顆粒小２ 酒大１ しょう油大１）
塩こしょう 少々 油大１ 水溶き片栗粉（小１＋水大１）
【作り方】
チンゲンサイは２～３ｃｍにカット。調味料は混ぜておく。
油とニンニクを熱したフライパンに豚肉を入れ、塩コショウし、中火に。
豚肉の色が９割変わったら強火に。チンゲンサイを炒める。
調味料を入れて絡める。
お皿にとり、残った汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、具にかける。
※塩コショウとしょう油の味付け加減に留意すること。砂糖などの甘味もほしい。
昨日６月４日安曇野市豊科近代美術館のバラ公園に出掛けた。
５００種１，０００本のバラたちに初夏の光りがやさしい。
アルプスの山々もくっきりと微笑んでいる。
第１２回バラ祭り（先月２６日から６月３日まで開催）は終わっていたが、十分にその美しさに酔った。
入園料は無料。管理するスタッフの労苦に頭が下がる。
吾輩等９株の仲間は、昨日の昼まではとうもろこしの畝の間に居た。
それが今はポットに植えられている。去年の実が畑にこぼれその種から芽吹いた身に幸運がきた～。
そうでなければ草かきの餌食になり、痛い目に遭っていたことだろう。
一昨日、楽農家が、我々のように生まれ育ったトマトの実がすこぶる甘かったという情報を仕入れてきた。
１週間ほどミニハウスの中で過ごし、再び畑に帰ることができると思う。
とうもろこしの畝の間に居た訳はこうだ。
トマトが植えられたスペースは、次年度必ずとうもろこしが植えられる。
