日曜日のテレビで紹介されていた腹巻パンツを手に入れた。
寒くなる冬に向かってお腹を冷さないようにとの配慮である。
ネットで「腹巻パンツ」と検索し、ヘインズの商品を探り当てた。
ヘインズブランズジャパン㈱製で、サイズはＭ。素材は綿９５％・ポリエレタン５％。腹巻模様の高さは１４ｃｍ。
値段は１，５７５円。
先月１８日に畝づくりをして、種蒔きしたエンドウ。
９０ｃｍくらい離して２列にし、それぞれ１２個の穴に蒔いた種が立派に成長してくれた。
雪に押しつぶされないよう一足早くネットを被せる。
昨年から秋蒔き栽培にしたエンドウ。今年の春にはたくさんの恵みをくれた。
来年もあやかりたいと思う。
１０日に洗って干した堅大根をたくあん漬けにした。
尻尾やひげを取り除き、濡れタオルで拭く。小さめながら１６０本となるとバスケット１つになった。
みたけのいりぬか４ｋｇ×２袋 塩６００ｇ ざらめ１ｋｇ みそ１ｋｇ 醸源１袋＋付属の黄粉 干し柿の皮
これらを大き目の樽の中に入れて混ぜ合わせる。ボール３つほどの水を加えながら。この作業が以外ときつい。
耳たぶくらいの柔らかさになればオッケイ。
容器にビニール袋を広げて、底に２ｃｍくらいぬかをいれる。その上に干し大根を並べる。
その上にぬかを敷いてから大根を並べる。以下はその繰り返し。
中ぶたをし、大根の３倍位の重石をする。４日ほどで水があがったら重石は半分に。しっかりふたをして保存する。
４０日位で食べられる。
県縦断駅伝２日目午前８時松本城前からスタート。
２日目の第１区女子中学生によるシンケン前まで２ｋｍが新設されて、広丘野村交差点は第２区間、１４区信毎塩尻製作
センターまでの間にあり、毎年この地点で応援している。
初日の塩尻東筑木曽チームは１５チーム中１３位。２日目の健闘を祈る。
野村交差点前通過時間
トップ通過 全諏訪 小林巧 ８時３４分１８秒
２位通過 上田東御小県 滝沢優也 ３位通過 長野 成田元一 ８時３４分５７秒
４位通過 安曇野 林優人 ８時３５分４秒
５位通過 上伊那 丸山修平 ８時３５分１９秒
６位通過 飯山栄 兼子知也 ８時３５分５０秒
７位通過 中野下高井 藤木悠平 ８時３５分５７秒
８位通過 須坂上高井 小林貴大 ８時３６分８秒
９位通過 松本 塩原大 １０位通過 飯田下伊那 松下悠 ８時３６分１８秒
１１位通過 大町北安曇 降幡真也 ８時３６分３０秒
１２位通過 塩尻東筑木曽 赤塚太一 ８時３６分５１秒
１３位通過 全佐久 岡村卓也 １４位通過 千曲坂城 松本剛 ８時３６分５７秒
最終通過 上水内 渋沢敦也 ８時３９分３７秒
せっかくの土曜日が冷たい雨に泣いている。
鼻の奥が乾いたような違和感が…。風邪を引いたら大変と、「鼻うがい」をした。
洗面器に１ℓの湯（３０℃位）に塩９ｇを溶かし、鼻から吸い込む。そして口から出す。
それはそれとして、本題ははりはり漬けだ。
１週間位干した大根を使う。１夜干しネットが活躍してくれた。
【材料】
干した大根２００ｇ
漬け汁：酢大３ しょう油大３ 酒大１ 砂糖大２ つゆ１００ｃｃ ＋赤唐辛子１本
【作り方】
ボールで混ぜてからビニール袋に入れて冷蔵庫に。数日で食卓に。
畑で栽培された自然薯を戴いた。
今朝の朝食にいも汁を作る。
皮をピーラ―で剥いてすり鉢でおろす。長いもと比較して倍くらいの粘りがある。
卵１つ＋砂糖大１＋出し汁で味付ける。しゃもじをふるってかき混ぜる。
ご飯は茶碗に軽く盛る。その上にたっぷりと汁をかけて……
朝から３杯飯となった。
※写真の自然薯は今朝の食材にあらず。
ＮＨＫテレビ「ためしてガッテン」で紹介された氷えのきにチャレンジ。
まずエノキ茸を３袋用意する。それとダイソーで製氷皿１つ買った。
ミキサーに３００ｇのえのき茸を３つに切って入れ、水４００ｃｃを注ぎ、スイッチオン。３０秒でとめる。
とろとろとなったえのき汁を鍋に入れて強火で２分。弱火にして３０分加熱。この時間が長～い。焦がさないように。
粗熱をとり、冷凍庫に保存。
今朝は味噌汁を作ってみた。具は里芋だけ。
昨日１３日、干し柿用のヒラタネ柿を頂いてきて、皮をむいて干した。
毎年のことながら柿の木に登り、たわわに実り、黄色に色づいた柿を捥ぐ。手が届かない時には枝をノコギリで切る。
またまた大量の柿を頂いてしまった。大小の箱に３つも。
家に帰って昼食をすませ、２時ごろから皮剥きに取りかかる。
この作業支度に軍手は欠かせない。ヘタの周りの皮を私が包丁で剥く。残りの皮は妻がピーラ―を使って挑む。
柿渋が指を黒く染める。
１箱分終わるたびに外に出て、吊るし作業を行う。紐に１６個ずつ吊るす。
途中お茶で喉を潤す。黙々と進めた干し柿作業は５時前に完了。ホッとため息。
３６０個の柿すだれの出来上がり。白い粉がふくまで熟成させる。
今朝１４日剥いた皮を干す。たくあん漬けのヌカに混ぜると良い味に漬かる。
古漬けのたくあんを１０個ほど頂いた。大根の収穫時期にまで古漬けが残っているの（？）と大感激。
酸っぱさとしょっぱさが入り混じる匂いを道連れに家に帰った。
３本を洗ってから３ｍｍくらいの輪切りにし、さらに４等分に切って、一晩ほど水にさらす。そして１０分ほど茹でる。
そして軽く炒めてから調味料を入れて煮詰めきる。ゴマと七味唐辛子はお好みで。
【クックパッドのレシピを参考】
少しくらい焦げ目が付くくらい炙るとなお美味しい … このことはレシピにはございません。
※古漬けらしい風味（匂いと塩味）は長くさらすと無くなる。適度なさらし時間はどのくらいかが研究課題として残った。
たくあん用の堅大根を洗って干した。晩秋の侯、いよいよ漬け物シーズン本番である。
毎年頂いて漬けているのだが、なんと今年は１６０個ももらってしまった。昨年から小さめの大根を所望しているとはい
え…。食べきれるか心配。
妻が丁寧に洗い、私が６本ずつ束ねて干す。共同作業だからはかどる。
漬け込みは勤労感謝の日あたりか。ドラックコスコ日曜市のチラシに「みたけいりぬか４ｋｇ４９８円」。絶好のタイミング。
昨年は１４３個。６日に洗って干し、１８日に漬けこんだ。
2011年１１月１１日。雨音で眼がさめた。
広丘地区文化祭が終わり、展示されていた陶芸教室の作品が手渡された。写真の右３つが今回のもの。
広丘地区公民館主催の陶芸教室は８月２８日に開催。当日は１ｋｇの粘土を使い、「たたら」という方法で粘土を伸ばし広げ
て形づくりをした。色付けや焼きは先生の手によるもので、そう威張れたもんでもないが、テーブルに並んだ姿はなかなか
の作品。コナコーヒーの味もひと際美味しいに違いない。
今朝は今季一番の冷え、ホットなコーヒーが心を潤してくれる。
先月末に漬けた簡単大根が漬けあがった。洗わずに切り食卓に。ポリポリとまた結構なやさしい感じが広がる。
毎食並ぶ「漬け物バイキング」のメニューにこの大根が加わった。
５～６日広丘地区の文化祭が開催された。
５日は午前８時半から１０時半までが会場準備。それから正午まで展示作品の搬入受付。午後１時から５時まで展示会場見回り。
昨日６日は雨にたたられたが、コーラスやオカリナ、ハーモニカなど１３グループが日ごろの練習の成果を披露。大きな拍手が送られていた。
休憩所では、綿菓子やポップコーン、餅や短歌汁のサービスなど盛りだくさん。舌鼓を打ちながら、舞台を鑑賞。
作品の展示は午後２時まで。
２時からが片付け作業。３時頃には小降りとなったが、最後の力を結集してもうひと頑張り。。
４時半に会場を後にした。
メンマを食べたくなってレシピを探す。Ｅ－recipeで見つけた。
水煮メンマ（４００入り）はデリシア広丘店で買った。
【材 料】
メンマ１袋４００ｇ 調味料：酒大４ みりん大３ 砂糖大３ しょう油大３ チキンスープの素小２ 顆粒かつおだし小２ 唐辛子１本
【作り方】
メンマは水で洗い、しっかり水気をとる。大きなものは裂いて大きさをそろえた。
フライパンにごま油大１を熱し、メンマを炒める。いため色が付く程度に。
調味料を入れて強火で炒める。煮立ったら水をひたひたになるまで注ぐ。強火のまま煮汁が半分になるまで煮て火をとめる。
次の日もう一度火を入れ、器に盛る。白ゴマを少々まぶす。
庭の柊に花が咲いている。白くてほんのり香る。
一つひとつは小さな花だが、まとまって咲いて目につく。
柊は古くから邪鬼の侵入を防ぐと信じられて庭木に使われてきた。庭の表鬼門（北東）に柊、裏鬼門（南西）に南天を植えると良いとされた。
節分の夜に、柊の枝と大豆の枝に鰯の頭を飾ったのは遠い思い出……
木＋春＝椿（ツバキ） 木＋夏＝榎（エノキ） 木＋秋＝楸（ヒサギ：キササゲ） 木＋冬＝柊（ヒイラギ）
柊は冬の季語。
今朝早起きしてそばを打った。二八そばで７００ｇ×２枚。
今年初めてのことだが、やはり緊張する。
そば粉は北熊井の嶋崎食糧店から昨日求めてきた。１，１００円/ｋｇ×２ｋｇ。それと打ち粉１ｋｇ。これは６００円。
まずはそば粉（５６０ｇ）とつなぎの地粉（１４０ｇ）の重さを測る。
そしてそれぞれをふるいでふるう。しっかり空気が入るし、固まりやらゴミなどが拾えるからだ。
次は水。７００ｇの半分３５０ｃｃを慎重に測る。水加減で出来不出来が決まると云っていい。
３～４回に分けて入れるが、まず２０ｃｃくらいは残す位でいいと思う。
写真は早とびしてのしの場面に。両端の１００円玉で薄さを確認。
麺棒を載せてみる。そばが凹まなければオッケイ。
切りはまな板の上にしっかり打ち粉を敷いて切る。包丁が下まで入ってつながることがなくなる。
味見は今日の昼。
