「もずく丼」の再来♪

連休明けに会社の友人（ってゆ～と怒られるかな？私より大分若いもんで）から、沖縄のもずくをいただきました。

今日の夕ご飯は　そのもずくを使った「もずく丼」です！

recipeは前回（おっ！ホント１年前でした）をご参照ください。

前回は山芋を上手く叩けず　刻んでしまいましたが　今回は「熟練」の賜物　山芋も当初のお教えどおり　すりこ木で叩いてみたら　ホント食感が違うんです　

ツブレたところは　すり下ろしたようなネバネバ感たっぷりですし　大きめに残ったあたりは山芋のサクサク感…　ダブルの美味しさが味わえます　

モズクの上を飾るのは　脂ののったトラウト・サーモン　
ワサビを利かせてます　

漆塗りの匙でかき混ぜ　口へ運ぶと　
ン～　やっぱり沖縄のモズクは　太くって弾力があって　美味しい　

サーモンの脂と　山芋のネバネバ・サクサク　それに加わるオクラのハーモニー…　

持つべきものは　良き友だね！