年末蕎麦うどん打ち

普段の仕事より生き生きとしていたアドバイザーの高木です。

 

昨日は代休でお休みでした。でも、今日のためにふのりを煮たり、仕込んでおいたかえしに煮干し出汁を合わせてそばつゆを作ったりでした。

道具材料を玄関に全部揃えて準備万端。

 

 

まずはうどんを捏ね、下村君と女性陣２名が足で踏みつけてコシを出します。そして冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。

 

女性陣はてんぷらなどを買い出しに。その間に私と下村君はそば打ち開始です。蕎麦粉８、小麦粉２をふのりでつなぐ　二八蕎麦です。

 

そばを捏ねて

 

伸ばして、製麺機で切ります。

 

こんな具合にそばが打ちあがります。

 

寝かしておいたうどんの塊を製麺機で打ちます。のして切ってモチモチのすごいコシです。

 

すぐに蕎麦とうどんを茹でます。

 

ツルシコのお蕎麦とうどん、いつものようにトレーナーの　山本　潤　さんと、今年はＪＶの山組の山ちゃんが加わり、おいしくいただきました。

ちなみに山本　潤さんは、見えてる蕎麦とうどんのざる、かき揚げ、海老天、ぼた餅二個とケーキ一切れをぺろり！いつもながらの小気味よい食べっぷりでした。