四季のラーメン＠銀座五行

あのお方がラーメンを作るという。
そう、われらが憧れの一風堂の社長だ！
その日、ラーメンは限定２００食！
情報をもらったので急いで予約をした。
第１４作　四季のラーメン『アラ燻薫』（あらくんくん）と名前のついた一日限りのスペシャルラーメンです。
しとしと雨の降る中をなんとか迷わずにたどりつきました。


アラからとった潮汁、焼きアゴ、帆立貝柱、ゲンコツの４種類のスープ。
手切りの不ぞろいな麺と説明があるけれど、細めの麺でした。
アラは魚ヘンに荒野の荒の字でしたがIMEには無いのです　orz

トッピングのピンク色に染まったアラは桜で燻製にしたもの。
香りと塩が結構しっかりついていて、やわらかな味の麺にはそれなりに合っているようでした。
季節の焼き松茸、ゴーヤとくずの磯辺揚げ、ピンク色のラディッシュ。
ラディッシュは、最初食べたときには気がつかなくて、
大根じゃなくて蕪なのかなぁ？なんて思っていました。

栗ご飯（おこわ）が添えられています。
そのままでも、スープに浸してもいい、お好きにお召し上がりくださいとのこと。


スープの味はあくまでも澄み切っており、４つの素材が違和感なく混在しておりました。
トッピングも楽しめました。
アラは、鮭ではなく鱒でもなく、アラでした（笑）
磯部揚げは葛と青海苔の割合がちょうどよかったです。
麺は粉の味も美味しいのだけど、早く食べないと食感が変わる麺なので
大急ぎでまわりに気遣う余裕もなく食べました。
いつも私のスピードでかみ締めてたら柔らかくなってしまうはず。
この私が丼までも食べちゃう勢いで完食！
うぃ～～、美味しかった


味にうるさい同行者もすっかり満足して、
「これはラーメンというよりは、フランス料理とか・・・そういう料理の世界の食べ物だなぁ」と感心しておりました。



そういえば、西麻布だっけ、五行に行ったことがあります。
新しい形態のラーメン屋だなぁとは思っていました。
そして銀座はビルの７階。
その一角に心地よい設い（しつらい）で在りました。
次回は銀座が似合うあの方をご案内しようと計画中の私です（笑）
そうなんです、また訪れたいお店です。






ラーメンダイニング　五行

住所　東京都中央区銀座2-4-6 銀座Velvia館7F

定休日　元旦