こんにちは。 今日はすごしやすい気温です❗️ 今週はＧｗに向けて仕込みが急ピッチで行っております。
自家製ベーコンの燻煙作業を行っております。 香りがたまりません🎵
ご期待下さいませ🎵 Ｃｉａｏ
自家製ベーコンの燻煙作業を行っております。 香りがたまりません🎵
ご期待下さいませ🎵 Ｃｉａｏ
こんばんは ご無沙汰です。
今日は津久井名産（ＰＲ中）の白イチジクのご案内です。
中村美智子さんがもう5年になりますが、欧州種の白イチジクに魅せられ一生懸命作られています。
今年もいよいよシーズンに入りました。
在来種と比べ、圧倒的な糖度の高さ！ この長雨にもかかわらず25度もあります。
ドリームファームでは明日2日（土）から「生ハムイチジク」として販売を始めます。
このほかスカッシュ用のコンフィチュールも作りたいと思っています。
ピッツァの具材としても使う予定です。 10月末頃までは収穫できるそうです。
どうぞご期待ください。
明日の2日（土）のドリームファーム週末ライブは
ピアノ 小池純子さん
サックス 山中良之さん です。
ご期待ください。 お待ちいたしております。ＣＩＡＯ
今日は津久井名産（ＰＲ中）の白イチジクのご案内です。
中村美智子さんがもう5年になりますが、欧州種の白イチジクに魅せられ一生懸命作られています。
今年もいよいよシーズンに入りました。
在来種と比べ、圧倒的な糖度の高さ！ この長雨にもかかわらず25度もあります。
ドリームファームでは明日2日（土）から「生ハムイチジク」として販売を始めます。
このほかスカッシュ用のコンフィチュールも作りたいと思っています。
ピッツァの具材としても使う予定です。 10月末頃までは収穫できるそうです。
どうぞご期待ください。
明日の2日（土）のドリームファーム週末ライブは
ピアノ 小池純子さん
サックス 山中良之さん です。
ご期待ください。 お待ちいたしております。ＣＩＡＯ
こんにちわ
とうとう届きました。
そうです、高知から秋採りの新生姜です！！！
春採りの生姜の仕込み量を間違え、今夏はジンジャーエールが欠品になってしまいました。
秋採りの生姜を首を長ーーーくして待っていました。
スーパーや八百屋さんの物では、あのコクと香り、生姜特有な辛みが全く出ません。
高知の横山農園さんの物でなければ絶対になりません。
これは特別な生姜なんです。
でかいでしょ！ これでないければならない、とことんこだわった生姜なんです。
何故なのかは、企業秘密です。 フフフフ、大した理由では無いんですけどね。
今、一生懸命刻んでいます。 ゴム手袋をさせています。 嵌めないと手が腫れてしまいます。
それだけ強い物なのです！
最短３週間かな？ 出来るだけ早くご提供致します。
どうぞお待ちください。 ＣＩＡＯ
とうとう届きました。
そうです、高知から秋採りの新生姜です！！！
春採りの生姜の仕込み量を間違え、今夏はジンジャーエールが欠品になってしまいました。
秋採りの生姜を首を長ーーーくして待っていました。
スーパーや八百屋さんの物では、あのコクと香り、生姜特有な辛みが全く出ません。
高知の横山農園さんの物でなければ絶対になりません。
これは特別な生姜なんです。
でかいでしょ！ これでないければならない、とことんこだわった生姜なんです。
何故なのかは、企業秘密です。 フフフフ、大した理由では無いんですけどね。
今、一生懸命刻んでいます。 ゴム手袋をさせています。 嵌めないと手が腫れてしまいます。
それだけ強い物なのです！
最短３週間かな？ 出来るだけ早くご提供致します。
どうぞお待ちください。 ＣＩＡＯ
こんにちわ
変な話題で津久井（相模原市緑区）が注目を浴びていますね。
まあ、全国区で相模原市が認知されればいい事でしょう。
昨日、杉並の親友が素敵なプレゼントを持って来てくれました。
それがこの大きなグレープフルーツです。 でかい段ボールを二箱。
これは彼の家で採れた杉並産のフルーツです！！！
毎年、貰いに行っていたのでしたが、わざわざ届けてくれました。
シェフがこれを砂糖漬けのお菓子にすると言っていました。
出来あがりが愉しみです。
上手く出来たら客様にご提供いたします。
どうぞお楽しみにお待ちください
変な話題で津久井（相模原市緑区）が注目を浴びていますね。
まあ、全国区で相模原市が認知されればいい事でしょう。
昨日、杉並の親友が素敵なプレゼントを持って来てくれました。
それがこの大きなグレープフルーツです。 でかい段ボールを二箱。
これは彼の家で採れた杉並産のフルーツです！！！
毎年、貰いに行っていたのでしたが、わざわざ届けてくれました。
シェフがこれを砂糖漬けのお菓子にすると言っていました。
出来あがりが愉しみです。
上手く出来たら客様にご提供いたします。
どうぞお楽しみにお待ちください
こんにちは
連休はいかがお過ごしでしたか？
秋は食べ物が美味しい季節！
童人夢農場でも秋の味覚を取り揃えていますがこれはいかがですか？
焼きりんごです。 このりんごはシェフが指導していた小布施で仲良くなった農家さんから
送っていただいた「紅玉」を使っています。
なんと言っても菓子に使うりんごは「紅玉」に限ります。 あの程よい酸味と適度な固さが大切です。
しかしながら市場に流れているりんごはほとんどが富士のような単に甘く、軟らかいものばかり！
これでは焼きりんご、タルトタタンなど作れるわけがありません。
産地では売れないので「木」そのものがほとんど無いようです。
童人夢農場ではここ数年、農家さんに数量を決めて送っていただいております。
やはり美味しいですね！！！
焼き上がりの温かいのも良し、冷やしていただくのも良し！
りんごそのものが少ないので早い者勝ち。 このぶんだと月末には終売になるとおもいます。
どうぞお召し上がりください。 ＣＩＡＯ
連休はいかがお過ごしでしたか？
秋は食べ物が美味しい季節！
童人夢農場でも秋の味覚を取り揃えていますがこれはいかがですか？
焼きりんごです。 このりんごはシェフが指導していた小布施で仲良くなった農家さんから
送っていただいた「紅玉」を使っています。
なんと言っても菓子に使うりんごは「紅玉」に限ります。 あの程よい酸味と適度な固さが大切です。
しかしながら市場に流れているりんごはほとんどが富士のような単に甘く、軟らかいものばかり！
これでは焼きりんご、タルトタタンなど作れるわけがありません。
産地では売れないので「木」そのものがほとんど無いようです。
童人夢農場ではここ数年、農家さんに数量を決めて送っていただいております。
やはり美味しいですね！！！
焼き上がりの温かいのも良し、冷やしていただくのも良し！
りんごそのものが少ないので早い者勝ち。 このぶんだと月末には終売になるとおもいます。
どうぞお召し上がりください。 ＣＩＡＯ
こんにちわ 相模原市緑区青山（津久井町）の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様（特に高齢者・お子様等弱者）とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。
相模湖に須藤農園さんがいらっしゃいます。
石窯作りのスペシャリストでもありますが春の苺、夏の茄子は素晴らしい品質で都内のレストラン・高級スーパーさんに供給されています。
そこで作っている「ルーコラ」です。 一般的に売られている物と比べゴツク、形もちょっと違っています。
実はこれ原種に近い物で、味もしっかりとして苦みもかなりあります。
当然噛み締めた時の「ゴマ」の風味は抜群です。
１２月から使っておりますが、これ専門に作っているわけではないので時々無くなってしまいます。
まさに童人夢農場ならでわの食材です。
ぜひ一度お召し上がりください。 ビックリしますよ！！！
ピッツァ：ルーコラがお薦めです。 CIAO
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でも、そちらで喫煙をお願いいたしております。 愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。
有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 （山羊さん）
神奈川県相模原市緑区（津久井町）青山3126 Ｔｅｌ 042-784-0961
周辺地図
【童人夢農場 ＨＰ】
ドリームファーム動画ＣＭ【お店ＣＭ】
山羊さんの我侭おしゃべりは「【山羊さんブログ】」が引き受けます。
童人夢農場が提案するレシピブログ「【シェフの独り言】」
山羊さんの情熱写真ブログ【THE IMAGE】はこちらです。
【津久井町トラックバック・ピープル】
Copyright:ⓒ2011 DREAM FARM All Rights Reserved
《ブログ執筆・運営ポリシー》
☆ 大好きなピッツア（ピザ）が日本の常食になるよう願い執筆します。
☆ 愛してやまない相模原市の津久井を皆様にご案内いたします。
☆ 素敵なイタリアを知り、素晴らしい日本を紹介する事を使命とします
☆ お客様など守秘義務のある特定情報は執筆しません。
☆ 松沢知事が制定した「神奈川県公共的施設における受動禁煙防止条例」を遵守します。
当店はお客様（特に高齢者・お子様等弱者）とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。
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そこで作っている「ルーコラ」です。 一般的に売られている物と比べゴツク、形もちょっと違っています。
実はこれ原種に近い物で、味もしっかりとして苦みもかなりあります。
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１２月から使っておりますが、これ専門に作っているわけではないので時々無くなってしまいます。
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こんばんは 相模原市緑区青山（津久井町）の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様（特に高齢者・お子様等弱者）とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。
大変お待たせいたしました。
オレンジティーが復活です。
昨年末に仕込み始めやっと今日出来あがりました。
単にオレンジを煮込んで作ったものでなく、クラシックなフランス菓子の製法で作り上げたので時間が掛かりました。
まったく面倒な作り方で、今時こんな製法を行っているところは日本広しと言えどもそうそうないと思います。
でもこの方法だと皮を食べても苦くないのです。
まったく自分で言うのも可笑しなものですがコストど返しです。
まさにシェフの拘りです。
ぜひお試しください。
オレンジティーやオレンジケーキ等に添えてお召し上がりいただきます。 CIAO
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でも、そちらで喫煙をお願いいたしております。 愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。
有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 （山羊さん）
神奈川県相模原市緑区（津久井町）青山3126 Ｔｅｌ 042-784-0961
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昨年末に仕込み始めやっと今日出来あがりました。
単にオレンジを煮込んで作ったものでなく、クラシックなフランス菓子の製法で作り上げたので時間が掛かりました。
まったく面倒な作り方で、今時こんな製法を行っているところは日本広しと言えどもそうそうないと思います。
でもこの方法だと皮を食べても苦くないのです。
まったく自分で言うのも可笑しなものですがコストど返しです。
まさにシェフの拘りです。
ぜひお試しください。
オレンジティーやオレンジケーキ等に添えてお召し上がりいただきます。 CIAO
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（【ピザハウス ドリームファーム】）
ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合
こんにちわ 相模原市緑区青山（津久井町）の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様（特に高齢者・お子様等弱者）とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。
普段は城山や峯の薬師から東京方面を眺めているのですが先日東京タワーから津久井方面を望みました。
ビル・ビル・家・家・・・・実に広い。 学校で習った「関東平野」が実感できます。
そしてこの写真の山の取っ付きに我が津久井が有るわけで、薄らと城山が見えています。
この関東二千万人以上の方々をどう童人夢農場に向いて戴くか、武者ぶるいをしました。
今年も色々なイベントを仲間と考え或いは童人夢農場独自に提案して皆さまに愉しんで戴こうと思っています。
その第一弾として日本海の海の幸をご提供出来ないか検討中です。
月末にはもう一度山形まで出かけて話を詰めてくる予定です。
飲食店はなんといっても「美味い物」が原点です。
山羊さんの人材ネットワークをフル活用して全世界から美味しい物を集めたいと思っています。
まず手始めに、ピッツァに加えて美味しい魚介類をご提供したいと思います。
どうぞご期待ください。 CIAO
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でも、そちらで喫煙をお願いいたしております。 愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。
【喫煙所】
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ドリームファーム動画ＣＭ【お店ＣＭ】
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【津久井町トラックバック・ピープル】
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☆ 大好きなピッツア（ピザ）が日本の常食になるよう願い執筆します。
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（【ピザハウス ドリームファーム】）
ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合
こんばんは。 相模原市『津久井』の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
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シェフの簡単レシピ【シェフの独り言】
どうぞご覧下さい。
連日仕込みに追われています。
柚子の火入れを一ヶ月行なうし、生姜が高知から５Ｋｇを４回五日置に届くのでジンジャーエールの仕込みもやらなければいけないし、そして１２月のビックイベントのクリスマスディナー用の仕込みも始めなくてはならないしとやる事が山積み！！
真空調理やスチームコンベコンベクション・瞬間冷凍機をフルに使い、素材の持ち味を生かした仕込みを行なっています。
童人夢農場は単なるピッツェリアとは違いまっせ!!! （笑い）
パートさんの残業も多くなっています。
今年のディナーのメインは黒毛和牛のサーロインですが、シェフは単なるステーキにしないと言っております。
彼はこるんですよね。 どんなものを作り上げるのか今だ発表がありません。
どうぞお楽しみに。 ＣＩＡＯ
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でも、そちらで喫煙をお願いいたしております。 愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。
【喫煙所】
有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 （山羊さん）
神奈川県相模原市緑区（津久井町）青山3126 Ｔｅｌ 042-784-0961
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ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合
こんばんは 相模原市緑区青山（津久井町）の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
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やっと来ました。
青根の友人に頼んでいた「柚子」が入荷しました。
昨年度はこれで「柚子の守」と言う名のスイーツを作りました。
今年度は？ 今懸命に試作を続けていますが「デザートピッツァ」です。
津久井商工会が進めている「津久井城ブランド」に申請しています。
来週その審査があります。
来年早々には発売したいと思っておりますので柚子の仕込みを急ぎます。
どうぞご期待ください。 ＣＩＡＯ
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