キッチンエイドでウーヴリエ・クッペ 2009-07-28 06:08:21 | キッチンエイド キッチンエイドでハースブレッドを、ということでクッペを捏ねてみた。使用した粉は国産のウーヴリエ。捏ね時間は5~10分ほど。捏ね上がりは悪くないと思う。ただ、室温が高いため過発酵となってしまったのか、釜のびはいまひとつ。クープ感じは悪くない。 ウーヴリエ 450g 水 310ml 塩 8g 赤サフ 6g ストレート法で #パン « X線フィルムで日食観察 | トップ | キッチンエイドのスライサー »
コメントを投稿 goo blogにログインしてコメントを投稿すると、コメントに対する返信があった場合に通知が届きます。 ※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます 名前 タイトル URL ※名前とURLを記憶する コメント ※絵文字はJavaScriptが有効な環境でのみご利用いただけます。 ▼ 絵文字を表示 携帯絵文字 リスト1 リスト2 リスト3 リスト4 リスト5 ユーザー作品 ▲ 閉じる コメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。 コメント利用規約に同意する 数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。 コメントを投稿する
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます