シフォンケーキを作ると卵黄が残ってしまうのでアイスクリームも作ってみた。
アイスクリームメーカーはデロンギを使用。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/a7/a6fca8be44a6385df201b0fb9dd8b693.png)
アイスクリーム
卵黄 2個
コーンスターチ 大1
牛乳 400ml
砂糖 90~100g(シロップを使う場合は少なめ)
バニラビーンズ 少々
もしくはバニラシロップ 大3程度
生クリーム 200ml
卵黄2個をよく練る。
60度程度に温めた牛乳をごく少量たらし、よく練る。
コーンスターチ、砂糖を投入した後、残りの牛乳を加え、漉す。
85度までゆっくり加熱する。この時、沸騰させないように気をつける。
また85度まで加熱しないとコーンスターチが糊化しないのでなめらかなアイスクリームが出来ない。バニラビーンズがバニラシロップを加える。
冷却後、生クリームとともにアイスクリームメーカーへ投入。
アイスクリームメーカーはデロンギを使用。
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アイスクリーム
卵黄 2個
コーンスターチ 大1
牛乳 400ml
砂糖 90~100g(シロップを使う場合は少なめ)
バニラビーンズ 少々
もしくはバニラシロップ 大3程度
生クリーム 200ml
卵黄2個をよく練る。
60度程度に温めた牛乳をごく少量たらし、よく練る。
コーンスターチ、砂糖を投入した後、残りの牛乳を加え、漉す。
85度までゆっくり加熱する。この時、沸騰させないように気をつける。
また85度まで加熱しないとコーンスターチが糊化しないのでなめらかなアイスクリームが出来ない。バニラビーンズがバニラシロップを加える。
冷却後、生クリームとともにアイスクリームメーカーへ投入。